張諾 - 世上最好的糭子 | 任意行
張諾
2025-04-30 02:00 HKT
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5月，總會記得的，一是Bee Gees唱的《First of May》，憶起那些年的puppy love，另一是媽媽親手包的糭子。
近日社交平台傳來不少糭子廣告，有「佛跳牆糭子」、「六寶裹蒸糭子」等等，餡料包羅山珍海味，雖則名貴，但說實話，並非我的一杯茶。
我最愛的糭子，是媽媽親手包裹的，每年春去夏來，她就會行街市買各式材料，去皮的綠豆、糯米、鹹蛋黃、肥豬肉、大竹葉和幾包香料，然後在廚房裏忙得團團轉，洗竹葉，浸綠豆，以五香粉醃肥豬肉，又以香油泡一泡糯米，工序繁多。
我總想偷一片竹葉當小船玩，媽媽起初總不依，其後嫌我糾纏，順手遞一片來，把我打發，又繼續埋頭包糭子。
我玩厭竹葉後，總倚在廚房門邊，看媽媽熟手地包，幾下手勢，將竹葉做成漏斗型，先加入糯米，再舀綠豆，然後加入一隻鹹蛋黃和一塊肥豬肉，隨手拿起鹹水草轉幾圈，就包好一隻精美的糭子，每隻大小差無幾，在我的小眼睛中，它們不只是糭子，而且更像遠方的金字塔。
談糭子，除了視覺的回憶，還有嗅覺的享受，當媽媽用大煲烚糭子，蒸氣瀰漫，米香隨來，每次聞到，口水長流，那軟糯的米豆、漏油的鹹蛋黃和入口即溶的甘香肥肉，是世上最好吃的糭子，比甚麼鮑魚糭子好味一千倍，因為味道中有無限的母愛。
張諾
