李純恩 - 舊味重溫 | 好好過日子
在家吃晚飯,大婆煮了粉條燉豬肉,味道十分濃郁,問我覺得如何,我說像以前在大陸工廠學校食堂裏的出品,吃在嘴裏十分親切。
大婆深以為然,說在天津讀書的時候,在食堂裏吃這樣的粉條燉豬肉是非常了不起的事情,吃飯的時候,同學們打了菜就開始數粉條裏有幾塊豬肉,如果自己碗裏的豬肉比別人少,會特別不開心。碗裏少幾塊豬肉除了吃虧,還說明很多原因,比如人緣差,比如食堂分菜的師傅偏心等等。總之,碗裏的豬肉少了幾塊,人似乎也低了一等。
那時北方的食堂伙食是很糙的。記得有一年我去北京過暑假,剛到的時候跟朋友回他工廠打羽毛球,中午吃飯,食堂裏只供應兩樣東西,一是放了很多醬油的番茄炒蛋,一是饅頭。全廠員工全部就着番茄炒蛋吃饅頭。暑假結束前我又去打球,打完球去食堂吃飯,又是饅頭和番茄炒蛋。我說怎麼這麼巧,朋友說不是巧,而是食堂沒有換過花樣,他們已經吃了一個月的番茄炒蛋配饅頭了。
這種事情在上海是不會發生的,那時的上海工廠食堂裏,每頓有葷有素,五六種花樣總會有的。有的工人師傅省吃儉用,夫婦倆一頓飯只吃五分錢一份炒青菜。那時候誰要是多吃幾頓一毛五分錢一塊的紅燒大排骨,全廠都會視你為有錢人。我一個月的工資,七成花在食堂裏,吃了很多紅燒大排骨,成了「有錢人」。
今天說起這種事情好像天方夜譚,但對於過來人,卻是美味回憶的一千零一夜。至今我想起食堂那塊紅燒大排骨,就像我家大婆想起那份粉條燉豬肉一樣,還會流口水。在甚麼都匱乏的年代,人的記性特別好,一份粉條燉豬肉,一塊紅燒大排骨,那個味道,比後來的任何山珍海味都記得牢。舊味重溫,依然有當年那份喜不自禁。
李純恩
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