甘蕎因 - 各自各精彩|鏞融芯語

深圳大型商場、超市及散貨場遍地開花,吸引港人北上消費,「逆向消費」模式成了最近城中熱話。

在這股「逆向消費」熱潮及現今經濟環境隱憂下,我們幾年前設於一田及city'super的鏞記賀年糕點及禮品專櫃也要來個變陣。考慮一田靠北區的分店位置及擔心消費群流失,今年我們作出調整,只保留沙田及時代廣場的city'super專櫃,並轉戰網上銷售,以迎合顧客的購物習慣。

奇怪的是,當大家興高采烈分享內地消費如何平、靚、正之際,坊間近來開始出現一些不同的聲音。某一「中伏分享Group」開設短短一個月已有逾8萬人加入,「中伏」經驗五花八門,有全肥膏牛肉、怪味烤雞、橡皮海鮮、中藥味Tiramisu,以至內層側向一邊的衛生護墊,林林總總,不一而足,更重要的是,不少涉及食品味道及質量的問題投訴無門。

正當港人北上消費成風之際,在機場及高鐵站內經營零售生意的朋友卻表示,他們的生意非常暢旺,居然沒有受到半點影響。好奇下追問既然內地那麼多平靚正貨品,為何內地遊客還不忘來港購物呢?原來很多內地人仍然追求高質素的產品,對他們來說「Made in Hong Kong」的出品是信心的保證。他們更指出就算是內地某大藥行的藥品,其香港分店所買到的品質是較內地上乘的一級貨;另外在本港免稅店及各大專門店購買外國品牌亦沒有假貨之虞。香港一直以來對進口及本地製造的貨品及食品,皆有嚴格的要求,品質保證是香港的優勢。

聽罷,我頓時深感鏞記堅守初心、做好出品、重質不重量的做法賦予信心對抗此熱潮。正如鏞記的出品,我們堅持採用優質食材,絕不妥協,並且支持本地食材及直接向農場入貨,實踐farm to table的理念,保證材料新鮮。至於賀年糕點方面,全部都是自家製出品,因此難以大量生產,但為保質量仍甘之如飴,有別於坊間的加工糕點。

坦白說,受「逆向消費」影響,今年賀年食品的銷情較預期慢,希望未來兩星期銷售氣氛再度熾熱起來。對於產品質量,我們一直堅持要專心做到最好,也希望更多人看到我們以及一眾香港中小商戶們的努力,多多留港消費,支持本地經濟!

鏞記酒家行政總裁

甘蕎因

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