林月庭 - 隱世客家菜｜甘美人生
林月庭
2024-01-03 00:00 HKT
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由烏蛟騰小停車場涼亭出發，走過起伏曲折的山路，約2小時到達海岸旁邊的三椏村，時近傍晚，飢腸轆轆，正好覓食祭五臟廟。
「福利茶室」是名副其實的隱世小店，我們二人到來，戶外地台雅座空無一人，難得地方桌櫈一麈不染，坐向紅樹叢，間中有白鷺飛過，風涼水靜，景緻怡人。
2人叫了「籠仔蒸蜆仔」、「煎釀豆腐」、「客家炆豬肉」和「即採蕃薯苖」。蜆仔隔水乾蒸，放上薑絲除腥，粒粒鮮甜，可惜不夠肥美飽滿，沒有爆汁之樂趣。「煎釀豆腐」，豆腐又滑又香，釀肉不是豬，是這裏的名物墨魚滑，爽口鮮甜。「客家炆豬肉」名不虛傳，雲耳爽，吸滿濃郁的醬汁，惹味好吃，豬肉炆透，皮滑嫰肉酥軟，肥肉透明如啫喱，整件吃進嘴裹，滿口油脂肉香，墊底的鹹菜解膩，送一啖白飯，正是人間美食，單是此一砵仔豬肉，行山2小時來吃，也是值得。
位於深山的客家菜，風味絕佳，名菜多，有白切雞、黃油雞、花蟹粥、手打墨魚丸、清蒸海黑𩶘、生滾泥鯭粥、香芋扣肉、煎蠔餅，自家製豆腐花和茶果。下次再叫眾行山來覓食，人生一大樂事也。
林月庭
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