林靜 - Hugo Spritz降溫 | 紅棉樹下

專欄

更新時間：02:00 2025-07-05 HKT
發佈時間：02:00 2025-07-05 HKT

　　夏日炎炎，周末的午餐或日落前，來一杯清涼特飲是降溫的最佳方法，我推薦自家沖調現在最流行的Hugo Spritz。

　　被譽為「Aperol Spritz表弟」Hugo Spritz走清爽路線，以接骨木花糖漿代替苦橙酒，意大利Prosecco氣泡酒加蘇打水打造綿密氣泡，配以新鮮薄荷和青檸，充滿清涼感，酒精僅約6至7%，很輕盈。

　　一杯Hugo Spritz的材料包括：接骨木花糖漿20ml（瑞典品牌傢俬店的食品部有平價版）、凍Prosecco氣泡酒或任何乾身氣泡白酒70ml、蘇打水50ml、青檸1角、薄荷葉4塊、大冰粒適量。

　　在這裏分享兩個沖調小貼士，首先在手心放薄荷葉，輕拍兩下以釋放精油，但不要搓爛；之後將酒杯放滿冰粒，轉數圈降溫，倒走溶了的冰水。這時候可以倒入接骨木花糖漿和拍過的薄荷葉，再加滿新冰，倒入Prosecco和蘇打水，最後擠一角青檸汁，在杯邊再插上青檸角和薄荷葉，完成！

　　想提升層次？可以用日本小青檸，酸香更精緻；用冷凍荔枝代替部分冰粒，多一點清香甜味。假日大家喜歡BBQ，食過燒雞翼來一杯，薄荷香即時趕走油膩感。

林靜

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