查小欣 - 酒壇湯氏父子兵 | 查乜料

專欄

更新時間：02:00 2025-07-04 HKT
發佈時間：02:00 2025-07-04 HKT

　　出席汾酒品鑑宴，汾酒是清香型白酒，產於山西省汾陽市杏花村，酒液晶瑩透亮不在話下，入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長，已將汾酒加入我的酒單上。

　　席上嘗了汾酒48度青花30、汾酒53度青花30國際版及汾酒42度絲路系列，汾酒的綿甜配IFC國金軒大廚精心炮製的西班牙黑豚肉叉燒皇拼辣酒煮花螺、XO醬生煎大扇貝、普寧豆醬焗澳洲龍蝦、火焰棗香紅燒肉，相得益彰。其中最喜歡汾酒53度青花30國際版，雖說酒精含量53度，但晚飯後，飛趕去跟朋友慶祝生日，飲了半瓶香檳，毫無醉意，正是好酒不上頭。

　　當晚認識了汾酒香港代理商湯霆雄Kent和他爸爸湯建華，原來湯爸爸是古越龍山的香港代理，已經營了多年，汾酒和花雕同屬八大名酒，正如金庸在《笑傲江湖》所述「北有汾酒，南有紹酒」，湯氏父子兵就來個南北和。

　　舉辦汾酒pairing，因為Kent覺得中國酒也可以像西方洋酒一樣pair不同食物，提升舌尖上的享受，同時加強大眾對汾酒的認識。我覺得在中西交融的香港，汾酒或古越龍山配不同菜系，甚至多國菜都可打出新天地。

　　父子倆都是飲得之人，Kent可以連盡兩瓶汾酒不醉，100%酒筲箕。

查小欣