林靜 - 接木骨花開 | 紅棉樹下

專欄

更新時間：02:00 2025-06-19 HKT
發佈時間：02:00 2025-06-19 HKT

　　友人從北歐傳來照片，是郊遊時看到接骨木花（elder flower）盛放得如雪如霧，簇擁着開成一片淡色的雲霞。她們採得滿懷而歸，預備做清甜的接骨木花糖䊢。

　　糖漿做法倒也簡淨：花枝小心剔淨，切忌浸在水中，花朵放入闊口玻璃瓶，加水、砂糖、檸檬酸（Citric Acid）和新鮮檸檬切片。瓶口封上後放入雪櫃5日，糖粒漸化，檸檬片沉浮，花朵與水相融，醞釀出一點淡杏色，一種清甜裏夾帶杏香與蜂蜜的氣息散發開來。

　　糖漿濾淨後加冰水、蘇打水或氣泡酒，便是一杯夏日恩物，清甜解渴，餘香悠長。在歐洲，接骨木花是釀製甜蜜的原料，是初夏的恩賜。

　　然而在中國人眼中，接骨木卻另有一番情味。中醫稱其為「陸英」，莖葉入藥，祛風除濕、活血化瘀才是它的歸宿。幼時風寒咳嗽，外婆熬煮的黑苦藥汁裏，便常常浮沉着接骨木枯瘦的莖枝。藥湯入喉，苦味深重，只盼着快些好起來，遠離那味道。

　　玻璃瓶中的金色糖漿，清澈透亮，映着窗外陽光，正是異國初夏的滋味。而我憶起外婆灶上藥罐里翻滾的深色湯水，苦香瀰漫，亦是另一種貼心情懷。

林靜

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