麥華章 - 南澳時令鮮味之旅 | 玫瑰人生
發佈時間：02:00 2025-06-13 HKT
最近，重遇南澳洲駐港高級商務及投資總監詹慧蘭（Alice），互道近況之餘，她邀約我與女友出席於Hotel ICON新近推出的「南澳海鮮」4道菜晚餐傳媒試食晚會。
南澳洲擁逾5000公里海岸線，海產資源豐富，Coffin Bay的南太平洋生蠔、南澳石灰岩海岸岩龍蝦、南澳藍鰭吞拿魚及南澳青口尤為著名；除海產外，也盛產牛羊與葡萄酒，堪稱物阜民豐。為在香港這美食天堂推廣其海鮮、畜牧產品與葡萄酒，南澳洲政府與Hotel ICON合辦以南澳多款優質食材為主題的「南澳美食薈」，由即日至7月底於該酒店旗下3間食府，包括大堂餐廳GREEN、自助餐廳The Market及米芝蓮推介的中菜廳天外天，供應以南澳食材入饌的菜式，讓食客體驗南澳時令鮮味的味覺之旅。
當晚，我們於GREEN享用每客收費598元的南澳海鮮4道菜晚餐，包括頭盤、餐湯、主菜、甜品各1款，及無限添飲指定的餐酒與餐飲。頭盤有4款供選擇：4隻哥芬灣生蠔（加48元可無限添加享用）、意式南澳藍鰭吞拿魚薄切、南澳青口海鮮沙律、環球海鮮塔；餐湯是法式南澳岩龍蝦忌廉湯、主菜可選炭烤半隻龍蝦伴草飼羊鞍、炭烤半隻龍蝦伴草飼牛柳、西西里風味烤南澳藍鰭吞拿魚扒、或烤南澳大蝦燴意大利飯；甜品是66%朱古力蜜糖慕絲配焦糖蘋果，客人可加180元由半隻龍蝦升級為半隻新鮮南澳岩龍蝦。
是夜，我們點選了南澳的紅白葡萄酒，去配搭充滿南澳風土魅力的佳餚，當中我甚欣賞產自Pristine蠔場的南太平洋生蠔（見圖），生吃質感爽脆，蠔味厚重，餘韻悠長，並綻放濃郁海洋氣息；我們吃得意猶未盡，還柯打了以該生蠔為主角的Oyster Shooter（生蠔調酒特飲），共6款口味，分別混調接骨木花酒、血腥瑪莉、意式濃縮咖啡、藍色馬格麗特、伏特加、以及大都會雞尾酒，加上南太平洋生蠔那股來自海洋的鮮甜美味，令我們愛不釋口，一杯接一杯的不醉無歸。
麥華章
