林靜 - 尚文潮州菜 | 紅棉樹下

專欄

更新時間：02:00 2025-05-17 HKT
發佈時間：02:00 2025-05-17 HKT

　　數朋友輕鬆飯聚，有人建議到灣仔尚文潮州菜館，體驗不錯。

　　6時多到達，感覺人客疏落，但不久已經座無虛席，應該有不少熟客捧場。餐廳裝潢簡潔清新，坐得舒服。我們雖然是生客，但侍應殷勤有禮，不會硬銷貴價菜。

　　點了幾樣傳統菜，炒蠔爽、炒魚麵、碧綠川椒雞球、沙茶牛肉芥蘭。之後再叫反沙芋條、綠豆爽和芋泥，原來女士真的有第2個胃吃甜品。

　　第一次食炒蠔爽。肥美的蠔仔沾上薄薄的粉，配以薑蔥同炒，味道惹味，蠔仔鮮甜，以爽脆生菜包着吃，甚有口感。魚麵是以魚肉造成麵條狀，質感彈牙，配料有蛋絲、芹菜、香菇等，再灑一點黑芝麻裝飾，炒得乾爽，曾在其他地方吃過，碟上是滿滿的一層油。

　　碧綠川椒雞是正宗做法，以炸脆了的珍珠葉作伴碟，嫩滑的雞肉帶有香、濃、麻的川椒味道；而沙爹牛肉炒芥蘭濃香惹味，都是很下飯的菜式。

　　反沙芋條外層是薄薄脆身的糖衣，芋頭帶點微熱。芋蓉香滑，綠豆爽清新，可以一次過吃到3款甜品很滿足。

林靜

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