浸大倡以實證探索「藥食同源」效能

星島日報-港聞

更新時間：03:00 2024-05-26
發佈時間：03:00 2024-05-26

　　現代人着重養生，市面各式「健康食品」的宣傳鋪天蓋地，但大眾關注的益處、成效等問題，卻鮮有權威機構歸納出答案。
首屆「香港藥食同源會議」將於本月28至29日舉行，主辦會議的香港浸會大學、其暫任首席創新總監劉樂庭在接受《星島》訪問時表示，會議提倡以實證為本的原則，驗證藥食兩用食品的有效性及安全性，長遠希望大眾透過日常飲食管理健康，以及加強基層醫療。他又說，相關市場面向全球80億人，西方國家也有意發展，但浸大具中醫藥知識優勢，可扮演領導角色。
　　日常不少食品都能藥食兩用，辣椒是其中一例，除可作蔬菜食用，亦見於中醫藥典——可治胃寒氣滯，脘腹脹痛。劉樂庭指，香港為中國人社會，大眾對藥食同源或藥膳的概念並不陌生，惟專家以外大多數人往往「似是而非」，未充分發揮「既是食品也是藥品」的效能。
首屆會議邀各地專家交流
　　劉樂庭強調，草本食物的藥效，以及如何有效食用、食安規管等，需以實證為本的原則，透過科學、系統化的方法來評估，以增加認受性。他提及，本港近年積極發展基層醫療，而中醫也有採取預防性治療的「治未病」概念，會議將邀請各地專家分享及交流，如何透過實驗證明草本物質的藥效，長遠希望引領食品創新。
　　藥食同源概念的經濟效益也不容忽視。劉樂庭指，藥物開發往往涉及新物質，需時驗證對人體無害，故研發時間長，相對而言，食物的安全性基本上已在人類多年食用過程中得到驗證，面向的更是全球80億人的龐大市場。
美國今年初亦高規格地舉辦Food is Medicine（食物是醫藥）峰會，反映西方國家對該領域有濃厚興趣。