張諾 - 首爾KANI LAB | 品味好生活

專欄

更新時間：02:00 2024-05-24
發佈時間：02:00 2024-05-24

　　美食不再只求色香味，更高層次的是全面的沉浸式用餐體驗。

　　位於首爾時尚消費區江南島山大路的KANI LAB，位處小樓的地庫，升降機門打開，就見到一個大水池，養殖長腳蟹，說明這是一間蟹膳專門店。

　　入內，不足10桌，枱與枱之間相距甚遠，加上燈光暗，人似置身迷你影院，私隱度高。坐定定，四周是一個180度的廣闊大屏幕，原來開餐期間真的有好戲上演。

　　KANI LAB標榜革新性的料理經驗，以媒體藝術專案作圖與螃蟹晚宴的魅力，顛覆食客的體驗。一切由影音絢麗的Video Art開始，由早上太陽初升，中午烈日當空，到下午忽然而來的一埸暴雨，日落黃昏，直至天上星宿閃閃，期間侍應先後送上12道菜，大部分是海鮮，當然蟹饌是主角，部分似分子美食，味道美不勝收。

　　饗宴由下午6時開始，大約9時結束，餐廳員工詳細講解每道菜的構思。現場更一度「下雨」，員工穿着雨衣遞菜，配合身後的光彩影像，他們也是表演者，令客人的味覺、視覺、聽覺、觸覺渾然天成，首次體Digital Art Creation Restaurant的非凡fine dining餐廳！如此特別享受，原來老闆和策展人是香港人，Bravo！

張諾