兒時回憶｜莎莉蛋糕二次創作雪凍燒烤氣炸乜都有

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更新時間：17:55 2022-10-17 HKT
發佈時間：17:55 2022-10-17 HKT

莎莉蛋糕相信是不少人的童年回憶之一，出品這蛋糕的Sara Lee Corporation，成立於1939年，有人稱它為「雪藏蛋糕」，亦有人會稱之為「磅蛋糕」，事關一個莎莉蛋糕就是以一磅奶油、一磅雞蛋、一磅糖、一磅麵粉製成。從製作的角度來看，這蛋糕沒有什麼技巧可言，就是將一堆材料攪拌放進焗爐製成，由於沒有加入發粉，因此，水分不少，口感紮實，可能正是因為製作簡單，令大家都用心地為莎莉蛋糕來一個「二次創作」，衍生出不同食法。

第一個食法最簡單，就是放進雪櫃冰格冷凍，溫度大約攝氏零至兩度。有人喜歡蛋糕變硬後口感似雪糕的口感，亦有人認為冷凍後可再略為解凍，讓質地變軟一點，容易進食。

第二種食法就是燒烤。燒烤過的莎莉蛋糕，表面暖熱帶脆口，有人甚至建議再加上棉花糖。

家中有氣炸鍋的人，相信都會說過一句話：「所有食材放入氣炸鍋都會變成美食！」經過氣炸的莎莉蛋糕，口感外脆內軟，而且滲出豐富的香味。要將莎莉蛋糕氣炸，做法非常簡單，只需將其厚切，以180度氣炸四分鐘，再翻轉氣炸三分鐘即成。

第四個方法亦不複雜，就是將蛋糕放進焗爐，焗完後再加上鮮忌廉，蛋糕的熱加上香甜幼滑鮮忌廉的凍，冷熱之間的交錯，的確特別。

一個意想不到的做法，就是「蒸」！莎莉蛋糕正是因為水分少令質地紮實，蒸過後蛋糕增添水份，質地變軟，又是另一種效果。

第六種方法，跟焗後加鮮忌廉是異曲同工，就是利用微波爐翻熱，再加上雪糕，同樣是冷熱之間的交錯。

最後一種食法，是將煉奶加到蛋糕之上，做法應是最簡單，不需花費任何時間。至於會否太甜，就視乎個人口味。

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