儿时回忆｜莎莉蛋糕二次创作雪冻烧烤气炸乜都有

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更新时间：17:55 2022-10-17 HKT
发布时间：17:55 2022-10-17 HKT

莎莉蛋糕相信是不少人的童年回忆之一，出品这蛋糕的Sara Lee Corporation，成立于1939年，有人称它为「雪藏蛋糕」，亦有人会称之为「磅蛋糕」，事关一个莎莉蛋糕就是以一磅奶油、一磅鸡蛋、一磅糖、一磅面粉制成。从制作的角度来看，这蛋糕没有什么技巧可言，就是将一堆材料搅拌放进焗炉制成，由于没有加入发粉，因此，水分不少，口感扎实，可能正是因为制作简单，令大家都用心地为莎莉蛋糕来一个「二次创作」，衍生出不同食法。

第一个食法最简单，就是放进雪柜冰格冷冻，温度大约摄氏零至两度。有人喜欢蛋糕变硬后口感似雪糕的口感，亦有人认为冷冻后可再略为解冻，让质地变软一点，容易进食。

第二种食法就是烧烤。烧烤过的莎莉蛋糕，表面暖热带脆口，有人甚至建议再加上棉花糖。

家中有气炸锅的人，相信都会说过一句话：「所有食材放入气炸锅都会变成美食！」经过气炸的莎莉蛋糕，口感外脆内软，而且渗出丰富的香味。要将莎莉蛋糕气炸，做法非常简单，只需将其厚切，以180度气炸四分钟，再翻转气炸三分钟即成。

第四个方法亦不复杂，就是将蛋糕放进焗炉，焗完后再加上鲜忌廉，蛋糕的热加上香甜幼滑鲜忌廉的冻，冷热之间的交错，的确特别。

一个意想不到的做法，就是「蒸」！莎莉蛋糕正是因为水分少令质地扎实，蒸过后蛋糕增添水份，质地变软，又是另一种效果。

第六种方法，跟焗后加鲜忌廉是异曲同工，就是利用微波炉翻热，再加上雪糕，同样是冷热之间的交错。

最后一种食法，是将炼奶加到蛋糕之上，做法应是最简单，不需花费任何时间。至于会否太甜，就视乎个人口味。

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