簡易食譜｜冬蔭功海鮮意粉
更新時間：00:00 2022-06-16 HKT
發佈時間：00:00 2022-06-16 HKT
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只要加點心思，以酸香微辣的冬陰功醬，也能煮出開胃惹味的意粉料理。
材料：
意粉 200克
洋葱 20克
車厘茄 1粒
泰國蘆筍 4條
番茄醬 20克
海鮮 100克
雞清湯 200克
蒜蓉 少許
白酒 少許
冬蔭功醬 2茶匙
牛油 少許
鹽 少許
黑胡椒碎 少許
油 適量
做法：
1. 將意粉汆水7分鐘至半生熟，盛起備用。
2. 洋葱切絲，泰國蘆筍切小段，車厘茄切小塊。
3. 鑊內燒熱油，以中火炒香洋葱絲、泰國蘆筍及車厘茄。
4. 加海鮮、蒜蓉及白酒炒香。
5.加雞清湯、冬蔭功醬及番茄醬。
6. 當湯汁滾起，加入半生熟意粉。
7. 湯汁煮至差不多收乾，加牛油、鹽及黑胡椒碎拌勻。
小貼士：如喜歡辣味，可加入一隻指天椒。
食譜作者： Kit Law（羅霆傑）
Kit從小愛鑽研中西菜餚的特色與地道文化，並曾追隨名廚與美食愛好者學習廚藝，擅長將所學技巧與知識融會貫通，形成自成一格、富有創意的烹調風格。Kit曾在高級餐廳擔任大廚，懂得炮製中、西、泰、日和韓式等佳餚，還會加入自家創意製成美味料理。
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