識煮食譜｜人氣甜品師Bernice示範蘋果玫瑰果凍 打卡首選
發佈時間：17:41 2022-06-03
隨《星島日報》附送的食譜書《初夏滋味——手工甜品》，由人氣廚師Bernice教大家整五款精緻甜品，外形漂亮又美味。
蘋果玫瑰果凍 Apple Rose Jelly
蘋果爽脆多汁，是老少咸宜的健康水果，花點心思將蘋果炮製成玫瑰花果凍，好看又好吃。
分量：1個 需時：15分鐘
材料：
蘋果 半個
糖
檸檬汁
水
蘋果汁
熱水
魚膠片
粉紅食用色素 1滴
Ingredients：
Apple 1/2
Sugar
Lemon juice
Water
Apple juice
Hot water
Gelatin
Pink food colouring 1 drop
做法：
1. 蘋果切片。
Slice the apple.
2. 將蘋果片放入碗中，加糖、檸檬汁和水。
Put the apple slices in a bowl with sugar, lemon juice and water.
3. 放入微波爐以中火加熱4分鐘，保留
Microwave the apple slices over medium heat for 4 minutes, keep
4. 蘋果片吸乾水分，重疊排成直綫。
Pat the apple slices dry, overlap one another.
5. 捲成玫瑰花狀。
Roll into rose shape.
6. 將魚膠片浸凍水10分鐘後榨乾取出，放入熱水內攪融，注入蘋果汁和粉紅食用色素。
Leave the gelatine in a bowl of cold water for 10 minutes, squeeze the excess water from gelatine, add it into hot water, pour in apple juice, add food coloring.
7. 將蘋果玫瑰反轉放入小碗中，加果凍漿。
Rotate the apple rose and put in a small bowl, add in gelatine liquid.
8. 放入雪櫃冷藏至凝固。
Refrigerate the jelly until set.
小貼士：把蘋果切薄片會較易捲起。
Tips：The thinner apple slices you have cut are easier to roll.
