【健康Talk】夏天飲紅豆沙消內火 紅豆清心養血消水腫好處多
更新時間:18:03 2019-06-18 HKT
發佈時間:16:58 2019-06-18 HKT
發佈時間:16:58 2019-06-18 HKT


中醫認為,紅色食物入心,其中紅豆清心養血、健脾利胃、袪濕、消水腫,是春夏交替之際非常好的養生食材。其實降火要選綠豆還是紅豆,這是有學問的。中醫角度看,火氣有分外火與內火,通常外火會造成身體出現紅、腫、熱、痛、發炎的現象,出現例如口臭、口苦、臉上狂冒痘痘、便祕、痔瘡流血等,這時吃綠豆效果很好。但內火通常與情緒有關,夏天天氣熱容易讓人心煩,造成臟腑功能失調,產生水腫、失眠、多夢、反應遲鈍、健忘、精神不振等,這時食用紅豆沙養心,反而是很好的選擇。
坊間盛傳喝紅豆水真的可以利尿消腫嗎?中醫師就指要用赤小豆,而赤小豆屬於中醫藥用,性偏寒,吃起來有苦味。平時會搭配有逐津液、利小便之效的大劑量薏仁一起使用,在臨床上有用作清除下焦生殖系統濕熱、濁氣的作用,更可輔助達到改善陰部環境,減少細菌、病毒滋生,以及減少白帶偏黃、偏多症狀。
夏天要養心,除了紅豆以外,可以搭配蓮子與百合,煮成湯效果更好,中醫師就推荐「清心紅豆銀耳湯」。
【清心紅豆銀耳湯】
材料:紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、銀耳30克、枸杞5克、冰糖適量。
作法:
1.先將銀耳放入溫水中浸泡半小時,撈出洗凈後減去根部,手撕成小片。
2.將撕成小片的銀耳放進鍋里,加水以大火煮沸後蓋上蓋,調至小火再煮兩個半小時。
3.銀耳變濃稠後,將洗凈的紅豆浸泡兩小時,煮沸清水。
4.銀耳與紅豆湯相混加入,放入蓮子,再煮半小時。
5.最後加入百合、枸杞煮15分鐘,即可食用。