營爆生活——代糖增加患糖尿病的風險？

專欄

更新時間：18:33 2015-06-19 HKT
發佈時間：00:00 2014-09-30 HKT

       以色列最近一項研究發現，糖精Saccharin（代糖的一種）會因改變腸道細菌群，增加糖尿病的風險。研究人員連續十一周，向瘦削和肥胖的小老鼠分別餵食糖精、三氯蔗糖（Sucralose）和阿斯巴甜（Aspartame），發現糖精對葡萄糖耐受的影響最大，然後他們專注研究糖精對葡萄糖耐受的影響。
      接下來，連續五周給小老鼠餵食最大劑量的糖精，相當人類連續五周每日飲用四十罐代糖汽水的份量，發現被餵食大量糖精小鼠血液中的糖份，比沒有被餵食糖精的代謝率較慢，然後他們用同樣的方法，餵食七名健康成年人，發現同樣的結果，於是公開宣佈，代糖會增加糖尿病風險的結論。
      相信很多市民聽到這消息，反應是：「都話啦？我告訴過你，代糖是有害的！不要吃！」但實際上此結論有很多未知之數。首先，人類樣本實在太少（只有七個健康成人）；其次是研究中沒有對照組。第三，這些成年人食用的糖精份量，並不是正常人每天能攝取的實際份量（我們怎可每天喝四十罐代糖汽水？）；第四，在人類研究中只用了糖精，對其他代糖並沒有作進一步的研究，同時該研究的時間只屬短期。由於這些未知數，我們不能就此宣揚代糖是有害健康的結論。
      代糖在日常食物包括飲料、餅乾、糖果和朱古力中而被廣泛使用。從營養師的角度來看，進食多元化食物的同時，偶爾適量進食代糖食品，對健康沒有太大害處。要降低患糖尿病的風險，不是只在於戒掉某種食物，必須從年輕開始便保持健康的飲食習慣、恒常運動和保持健康的體重，才是最有效和科學化預防糖尿病的方法。
      香港營養師協會會長
      林思為