星島申訴王 | 日本高價桃頻有伏？切開驚見「黑心」！專家拆解成因 教5招避坑
發佈時間：07:45 2026-10-09 HKT
高價的日本水蜜桃，外貌好看果肉香甜，一向深受港人歡迎，但近日卻頻頻「翻車」。《星島申訴王》發現近期不少市民，申訴在不同的百貨超市購買外觀精美的日本水蜜桃，回家切開後竟發現內部發黑腐爛，大呼中伏。水果專家指出，這與水蜜桃正值「季尾」、過度「糖化」等三大因素有關，並傳授市民五招防踩雷的揀桃秘訣。
市民買日本桃頻中伏 招紙遮蓋爛處難防
不少市民滿懷期待購買高價日本水果，卻換來失望體驗。市民朱婆婆表示，曾買到外表完好、切開卻又爛又黑的水蜜桃，爛處更疑似被標籤招紙刻意遮蓋，令老人家防不勝防，最終只能將爛桃當作廚餘回收儲積分。另一位市民李小姐則分析，可能因天氣炎熱、加上曾放入冰箱，且空運需要時間，水蜜桃一出地面自然容易變爛。
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專家拆解黑心三大主因：季尾、糖化與蟲蛀撞傷
到底水蜜桃「黑心」是何原因？生果店「水果叔叔」負責人鍾珺豪先生為大家拆解背後的三大主因。他指出，首要原因是目前已屆水蜜桃季尾，此時的桃子極難單憑外觀辨別好壞。鍾先生表示，即使是飛機空運貨，若在店內擺放了三至七天便極易變壞，正常而言必須在兩至三天內售罄。
其次，網上最常見的「黑心桃」，其實是由於過熟「糖化」所致。以市民熟悉的「大糖領」為例，其實是甜度等級，出貨前會經過專業糖度感應器篩選，其糖分高達13.5度或以上，若桃子本身成熟度高，再經歷長途運輸，糖分會轉化為澱粉質，進而導致黑心且淡而無味。切開時，部分桃會呈現「糖斑」，積聚過多即形成黑心；而未糖化但過熟的桃則會呈現半透明、水分過多的狀態。
此外，蟲蛀與撞傷亦是常見原因。若桃樹在開花結果時有昆蟲在內產卵，昆蟲隨桃子成長並在封閉空間內死亡，便會在桃內發霉；而桃子在運輸途中不慎撞傷發炎，肉質腐爛後亦會滋生霉菌並直接滲入水果。鍾先生補充，雖然爛桃賣相不佳，但並無大礙衛生健康，只是吃起來淡而無味。
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專家教路五大揀桃貼士 中後期宜買平桃
面對季尾「爛桃潮」，「水果叔叔」鍾先生傳授了以下五大揀桃守則，助市民避開陷阱：
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不時不食：盡量避免在非當季時節購買，或挑選糖度較低的桃。
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買平桃容錯率高：在水蜜桃季的中後期，建議選購等級較低的平價桃，其出錯率較低，中招機會相對減少。
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避開傷桃：凹陷處通常是撞傷痕跡，放久了會發霉，一旦發霉便整顆無法食用。
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輕按桃身：買回家後可用拇指輕按，若有輕微回彈及手感代表已熟；若用手輕撫感覺到異常纖維，則代表桃子有問題。
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聞桃底：聞一聞桃底位置，若有水蜜桃香味代表可以食用；若聞到酒精味，則代表桃子已嚴重腐爛、脫水及收縮。
鍾先生最後建議，由於目前已是水蜜桃季尾，市民買回家後應即時食用，無需等待。若不想冒險，亦可考慮轉食正值當造期的「紅皮黃桃」。
大家又有沒有買到過爛桃？歡迎跟我們分享。
