星島申訴王|¥100 北上狂掃8隻江蘇大閘蟹 試食內地平價大閘蟹出奇爆膏

更新時間:08:00 2025-11-05 HKT
發佈時間:08:00 2025-11-05 HKT

又到食大閘蟹季節,由於內地大閘蟹價相宜,難擋港人北上搶購平蟹。《星島申訴王》走訪蓮塘市場見到蟹販持續熱鬧,更有京東電商平台提供線上訂購、口岸自提大閘蟹,方便港人購買,價錢低至人民幣100元8隻。記者分別在蓮塘市場、電商平台及本地蟹店採購大閘蟹,為大家測評各款性價比。

深港蟹價比拼   最抵¥99斬獲八隻

第一站記者來到深圳蓮塘街市,見到現場不少港人專程前往購買大閘蟹,他們普遍表示北上買蟹主因是價錢較香港相宜,有人更直言「兩地真係差一截!」問到蟹源、食品安全問題,大部份也反映未曾擔心,指過去多次食用也沒見問題。

不少蟹販對記者表示,目前主要客群也是港人,有熟客甚至每兩天光顧一次,每次帶走50隻大閘蟹。推銷時,蟹販保證大閘蟹「新鮮多膏」。當記者細問大閘蟹來源,所有商販均未能出示食品安全和檢測證書,僅口頭聲稱大閘蟹是來自江蘇一帶。價錢方面,大致上人民幣100元可買到3至4隻3兩左右的大閘蟹,公母價錢均等。

除在街市購買大閘蟹外,今年有京東電商瞄準港人市場,推出了「99元大閘蟹」優惠,讓消費者不到100元就能買到8隻2兩的江蘇母蟹,並且可以選擇自提點取貨,最快可在48小時內送達,網站上還貼出了檢測報告證書。

記者落單隔天後前往自提點成功取貨,整個過程既方便又順暢。取貨後立即開封檢查,發現大閘蟹以發泡膠箱和保溫材料包裝,箱內還放有兩瓶冰水保鮮,大閘蟹狀況也生猛活躍。

最後,記者回到香港於上環一帶老字號蟹舖格價,普遍本地蟹商均出售江蘇大閘蟹,在店內當眼處亦有出示食環署批出的相關許可證,例如動物衛生證書以及出入境檢疫證書。所售大閘蟹,每隻重量介乎於3至6.5兩之間,公母的價格相同,每隻價格範圍從港幣65元到300元不等,有些店家還推出特價優惠,最後也成功以港幣100元購得了3隻母蟹。

購買地方

内地網購平台

蓮塘街市

香港大閘蟹專門店

售價

¥99(8隻)

¥100(4隻)

$100(3隻)

平均售價/隻(折合港幣)

約 $13.5

約 $27.3

約 $33.3

商家標示重量/隻

2兩

3~4兩

2~3兩

內地1市兩 = 50克;香港1市兩約為37.8克。

蓮塘街市蟹重與標示有出入  蟹繩重達1.6兩

在正式試食前,記者將蟹身與綁繩分開秤量,並減去繩子重量。結果顯示,來自京東電商平台及香港蟹舖的樣本與標示重量相若。惟獨蓮塘街市購得的大閘蟹,重量與標示的出入較大,商家聲稱至少3兩,實際每隻僅重1.6兩。檢查後發現,單是蟹繩重量已達1兩。

惟獨蓮塘街市購得的蟹隻存有「呃秤」之嫌,商家標稱至少3兩,實際每隻僅重2.6兩。
惟獨蓮塘街市購得的蟹隻存有「呃秤」之嫌,商家標稱至少3兩,實際每隻僅重2.6兩。
試食專員科公子表示,購自電商品台的大閘蟹最有性價比。
試食專員科公子表示,購自電商品台的大閘蟹最有性價比。
另一款從深圳蓮塘街市入手的大閘蟹,誠如蟹販描述的「爆膏」狀態。
另一款從深圳蓮塘街市入手的大閘蟹,誠如蟹販描述的「爆膏」狀態。
香港購買的江蘇大閘蟹,蟹膏明顯質地更為軟滑。
香港購買的江蘇大閘蟹,蟹膏明顯質地更為軟滑。

今次品評,邀來試食專員科公子與記者Sammi一同品嘗每款大閘蟹的蟹膏量和味道。第一款購自電商平台,價錢最便宜,僅人民幣99元八隻,平均每隻12元。科公子打開蟹斗後品試,他表示,雖然蟹膏比較少,但入口味道相當甘香,對於這個價錢來說,性價比算是非常不錯。

另一款則從深圳蓮塘街市入手,價格為人民幣100元4隻,平均每隻25元。這次的蟹黃緊緊黏在殼上,賣相看來膏相當充沛,蟹黃和紅膏撐起蟹蓋,誠如蟹販描述的「爆膏」狀態,入蟹黃的質感似乎比之前的更為結實。

最後一款是由香港蟹店挑選的江蘇大閘蟹。看起來蟹甲特別雪白乾淨,賣相整潔企理。拆開蟹身,蟹膏明顯質地更為軟滑,代表此蟹正值最佳的品嘗時間。味道方面,則甘香程度未如從蓮塘買到的,但質感上,綿滑程度卻更勝一籌。

經過一輪試食後,試食專員科公子認為,香港蟹舖與電商平台買到的大閘蟹水準相當。電商平台在性價比上更具優勢,雖然個頭小,但蟹膏味道仍算不俗;而香港入手,雖價錢較貴,但勝在水準平均,蟹身較大,膏量也足。

專家傳授4個技巧挑選優質大閘蟹

至於消費者應該如何挑選優質的大閘蟹,成隆行大閘蟹專門店負責人之一蔡育智提供買蟹貼士。首先,要比較蟹膏量,消費者可在同一重量範圍內選擇,然後把兩隻蟹放在手心,若感覺較為墜手,則可能表示蟹身較實心,內部膏量也會較豐滿。

其次,消費者可以輕輕拉扯、按壓蟹腳,若拉扯時感到阻力較大,按下時手感較硬,則表示這隻蟹的肉質也相對結實。

此外,蔡指出要知道蟹是否新鮮生猛,最簡單的檢查方法是觀察蟹的眼睛,如果眼睛仍在活動,則表示蟹隻活潑且未死亡。另外,還可以檢查蟹肚位置,除了選擇肚腩潔白外,還要留意是否帶有白裡透紅的感覺,若具備這些特徵,則代表這隻大閘蟹的質量較高且飽滿。

大家又會到哪裡買大閘蟹性價比最高?歡迎留言討論。