款夏天風味烏冬 咖喱炒/撈醬/湯煮 開胃美食｜識煮食譜
更新時間：06:00 2023-07-07 HKT
發佈時間：06:00 2023-07-07 HKT
發佈時間：06:00 2023-07-07 HKT
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夏天沒胃口，不妨為家人烹調口感煙韌滑溜的烏冬，做法和口味豐富多變化，冷熱皆宜。今日教大家自煮3款不同口味的烏冬，包括炒製、撈汁、湯煮，各具風味。
3款風味烏冬 夏日開胃美食
喜歡吃香濃惹味及乾身的烏冬，推介「咖喱炒烏冬」，美味秘訣是先以咖喱粉爆香洋葱，再下配料及烏冬炒勻，另可隨喜好，加入不同的蔬菜及肉類，如甘筍、甜椒、椰菜、牛肉、豬肉等，配搭隨意。
「和風擔擔撈烏冬」採用中西合璧的調味，加入日式冷麵汁、粗粒花生醬、豆瓣醬、麻油、黑醋拌成醬汁，再以榨菜及白芝麻增添風味。
清爽湯烏冬最能提升食慾，「百寶丸湯烏冬」以日本冷麵汁煮成湯底，拌惹味炸蒜酥及冬菜，鹹甜味道清新鮮味。
文：EH
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