日本飲食界掀拉麵店倒閉潮 中餐館憑兩優勢逆市屹立
更新時間：18:17 2024-10-01 HKT
發佈時間：18:17 2024-10-01 HKT
發佈時間：18:17 2024-10-01 HKT
字體大小
日本受物價飆升影響，令國民食肆拉麵店倒閉數目創新高。反而，中式餐館卻憑菜式更多樣及選用食材更具彈性，有效抵禦成本急漲，在日本飲食界中逆市企穩。
相關新聞：
金龍拉麵｜大阪名物招牌雕像斷尾後「哭了」 日媒：大阪特有的幽默
期間限定｜大阪金龍拉麵「斷尾」遭鄰居螃蟹鉗走！ 兩店合力宣傳為能登地震籌款
據《東京商工RESEARCH》引述日本總務省定義，拉麵店主要是販賣拉麵的店家，中餐館則包含鍋貼、強棒麵、麻辣燙等販賣中式料理的餐廳。
根據統計，2024年1月至8月，日本總計有44間拉麵店倒閉，創下2009年統計以來新紀錄。另一方面，中餐館則僅有7間倒閉。
報道指，由於拉麵店入場門檻低至競爭大、不適合外賣等因素，在這波通脹潮中，難抵物價和燃料成本急升，店家被逼加價，但當拉麵售價升穿1000日圓，約54港元的關口，消費者即會大減，令許多店家出現經營困難，掀起了拉麵店倒閉潮。
至於中餐館能有較強的抵抗力，報道分析認為是中餐館具有菜式豐富、出品選用的食材更具彈性，廚師又較易通過控制份量來減輕成本，相對出品較單一的拉麵店，更能在逆市中生存。
加上，日媒最近大肆報道中式料理、外國遊客增加等，也為日本中餐館帶來新的客源。
最Hit
深圳羅湖口岸全新商場茂業天地！過關一出即達+直駁地鐵2線 10層樓高有齊茶樓/海鮮放題/超市/酒店
2025-05-18 09:30 HKT
前TVB小花「危坐」10層樓高橋邊 早前離巢爆喊 近年突然富貴
2025-05-17 19:00 HKT
炎明熹被飛出《新聞女王2》？片尾曲主唱身份被取代 「炎明熹2.0」身份惹揣測
2025-05-18 14:00 HKT
武漢夜市槍擊案 3人中槍1遭爆頭
7小時前
前TVB「炒樓綠葉王」過億身家都畀仔嫌棄 曾與老公兒子長期分居：兩個仔當初好唔鍾意媽咪
2025-05-17 14:09 HKT
$1全隻極品乳豬？連鎖酒樓推6大$1優惠救市 燒鵝/海蝦/蔥花雞/蟠龍鱔/馬友任揀
2025-05-18 09:00 HKT
艾威太太離世｜艾威曾不滿Lisa只顧打牌忽視健康 離婚後上節目救婚姻 成功復合卻天意弄人
2025-05-18 14:58 HKT
