搭飛機特別愛飲「乾薑水」 背後原因根據……
發佈時間：19:05 2024-05-19
社交平台常有網民分享搭飛機飲乾薑水（ginger ale），是最好享受，可以緩減暈機噁心等不適。美國《健康》（Health）報道指，原來航機乘客鍾情乾薑水確有科學根據，因為在高空環境，人類的味嗅覺會像患感冒般，飲薑汁汽水能降低噁心不適外，還能享受到在地面飲用時所無的清爽口感。
美國《健康》雜誌報道，德國弗勞恩霍夫建築物理學研究所（Fraunhofer Institute for Building Physics）研究員弗雷塔格（Andrea Burdack-Freitag）解釋，飛機的艙壓降低，血氧飽和度產生變化，人類嗅覺、味覺受體作用降低。
早在2011年弗雷塔格與研究團隊即已研究搭機乘客的口味偏好，人們在空中的味嗅覺感受能力與感冒時相似，柑橘味、鹹味、甜味感受力下降，但苦味、酸味、泥土味感受力幾乎不變。
氣壓影響乘客味嗅覺
所以機艙的餐飲必須加重調味，很可能更鹹更甜，然而包裝食品的調味多半無法改變。由於在高空環境下，乘客喝乾薑水可能會感受不到原因的甜味，反而會體驗到在地面喝同一飲品所無的清爽口感。
搭機時味嗅覺辨別更困難的另一個原因在於機艙濕度很低。紐約大學研究營養與食品的兼任教授楊恩（Lisa R. Young）說，「咖啡喝起來更苦，白酒讓人覺得太酸了，主菜的魚或調味醬料嘗起來淡而無味」。
自古以來很多人會用薑治療胃痛。乾薑水的名字雖然有個「薑」字，絕大多數並非以生薑製成，而是以人工調味劑調製。很多人覺得暈機時喝一些乾薑水能有效緩解不適，原因在於碳酸飲料能降低噁心的感覺。
加州普羅維登斯聖約翰醫學中心（Providence Saint John's Health Center）醫生貝福德（Rudolph Bedford）建議，緩緩以小口啜飲乾薑水有助於緩解噁心感與胃部不適。不過，緩解過程會讓人打嗝與放屁，這可能會讓周圍乘客不舒服。
美國紐澤西州羅格斯大學（Rutgers University）健康學院助理教授柯恩（Deborah Cohen）提醒，一罐12安士的乾薑水含糖量約33克，熱量可觀。她建議，搭機過程還是喝水最好。
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