咕嚕爺GURU Ye's︱杭州人氣麵包最貴¥70 訂貨要等一年惹熱議
發佈時間：07:00 2026-11-06 HKT
米芝蓮推薦的餐廳、隱世私房菜，可能動輒要老饕數個月前預訂才能有位，但如果買個麵包也要等一年，又會否太過誇張？浙江杭州麵包店「GURU Ye's」標榜薪火烘焙、手工製作，它的出品不是貴到你食不起，卻因預訂起碼大半年甚至一年，引起坊間覺得是飢餓行銷過了頭的爭議。
客戶遠至吉林、新疆
據潮新聞報道，位於浙江杭州臨平藝尚小鎮汀蘭街的「GURU Ye's 咕嚕爺·薪木燒麵包店」，店主現在才發去年9月預訂的貨品。漫長的等待，令「咕嚕爺」在網上成為神話，慕名訂購的顧客，有遠至吉林延邊、新疆。
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「咕嚕爺」店主是名95後的烘焙師，2022年成立工作室，起初只分發給親友品嚐，更似是為滿足個人興趣。至2023年冬，有美食博主介紹這個小店，才令「咕嚕爺」網上訂單急增。
由於店主只與一名徒弟，用一個小窯爐，每天由早上9時許忙到下午5時，全日只烤製兩三爐，最多日產只有七十個麵包，所以客人的等待期越來越長，由數個月，拖到半年，現在更是一年起跳。
店裡統共只供應四種麵包，最火的薪木燒根麵包賣70元（人民幣‧下同），龍眼蜜吐司（多士）、雙重奶酪芝士大麵包和法式大麵包，售價48到65元。
從不考慮量產拓市場
店主指，窯烤溫度至少400°C，石窯得慢慢升溫蓄熱，單爐要烤兩個多小時，到第二爐時溫度下降至270°C左右，要重新加溫，所以一天產量有限，急便烤不出麵包那口麥香。
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對於坊間飢餓營銷的質疑，店主則不多解釋，只堅持製作他心中理想的麵包，不考慮採用大型烤爐增加產量。店主直言，開店之初已決定走精緻路線，並不是奔著量產去。
他直承，自己的作品只是正好趕上網絡這波熱潮，並非有多好吃，甚至提醒客戶，「咕嚕爺」的麵包不是軟甜的日式口味，是帶柴火烘烤的焦苦味，後味微酸，快遞到貨必須復烤才能激出麥香，吃不慣的人大機率會失望。
歡迎消費者中途退單
店主更表明，其麵包最佳賞味期只有3天，所以有偏遠地區的訂單，也會特別事先提醒，亦歡迎覺得等得太久的客戶中途退單。
家住臨平的陳女士是最早一批老客，2023年便開始購買，當時只需排隊一個月，「高興是自己喜歡的寶藏店鋪被更多人喜歡了，失落就是為了公平起見，老客也得老老實實排隊嘛。」
從新疆下單的「00後」小周收到麵包後，按照說明用烤箱復烤，第一口就吃到外皮的焦香、麵包內裡的麥香，以及淡淡的天然發酵酸味。坦言：「說不上驚為天人，但能吃出來是用心做的。」等一年也覺值得。
不過，顧客小邢表示，收到後卻覺得麵包沒有想像中驚艷，「其實就是很普通的麵包，更多是人們賦予麵包的情緒價值」。
