咕噜爷GURU Ye's︱杭州人气面包最贵¥70 订货要等一年惹热议
发布时间：07:00 2026-11-06 HKT
米芝莲推荐的餐厅、隐世私房菜，可能动辄要老饕数个月前预订才能有位，但如果买个面包也要等一年，又会否太过夸张？浙江杭州面包店「GURU Ye's」标榜薪火烘焙、手工制作，它的出品不是贵到你食不起，却因预订起码大半年甚至一年，引起坊间觉得是饥饿行销过了头的争议。
客户远至吉林、新疆
据潮新闻报道，位于浙江杭州临平艺尚小镇汀兰街的「GURU Ye's 咕噜爷·薪木烧面包店」，店主现在才发去年9月预订的货品。漫长的等待，令「咕噜爷」在网上成为神话，慕名订购的顾客，有远至吉林延边、新疆。
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「咕噜爷」店主是名95后的烘焙师，2022年成立工作室，起初只分发给亲友品尝，更似是为满足个人兴趣。至2023年冬，有美食博主介绍这个小店，才令「咕噜爷」网上订单急增。
由于店主只与一名徒弟，用一个小窑炉，每天由早上9时许忙到下午5时，全日只烤制两三炉，最多日产只有七十个面包，所以客人的等待期越来越长，由数个月，拖到半年，现在更是一年起跳。
店里统共只供应四种面包，最火的薪木烧根面包卖70元（人民币‧下同），龙眼蜜吐司（多士）、双重奶酪芝士大面包和法式大面包，售价48到65元。
从不考虑量产拓市场
店主指，窑烤温度至少400°C，石窑得慢慢升温蓄热，单炉要烤两个多小时，到第二炉时温度下降至270°C左右，要重新加温，所以一天产量有限，急便烤不出面包那口麦香。
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对于坊间饥饿营销的质疑，店主则不多解释，只坚持制作他心中理想的面包，不考虑采用大型烤炉增加产量。店主直言，开店之初已决定走精致路线，并不是奔著量产去。
他直承，自己的作品只是正好赶上网络这波热潮，并非有多好吃，甚至提醒客户，「咕噜爷」的面包不是软甜的日式口味，是带柴火烘烤的焦苦味，后味微酸，快递到货必须复烤才能激出麦香，吃不惯的人大机率会失望。
欢迎消费者中途退单
店主更表明，其面包最佳赏味期只有3天，所以有偏远地区的订单，也会特别事先提醒，亦欢迎觉得等得太久的客户中途退单。
家住临平的陈女士是最早一批老客，2023年便开始购买，当时只需排队一个月，「高兴是自己喜欢的宝藏店铺被更多人喜欢了，失落就是为了公平起见，老客也得老老实实排队嘛。」
从新疆下单的「00后」小周收到面包后，按照说明用烤箱复烤，第一口就吃到外皮的焦香、面包内里的麦香，以及淡淡的天然发酵酸味。坦言：「说不上惊为天人，但能吃出来是用心做的。」等一年也觉值得。
不过，顾客小邢表示，收到后却觉得面包没有想像中惊艳，「其实就是很普通的面包，更多是人们赋予面包的情绪价值」。
