林靜 - 鴨嗲粉與桃膠 | 紅棉樹下

更新時間：02:00 2026-11-16 HKT
發佈時間：02:00 2026-11-16 HKT

　　近期去了兩間小店都印象深刻，一間主打鴨嗲粉，另一間是甜品店。

　　路過尖沙咀厚福街浩銘記，被紅紅門面吸引，招牌是鴨嗲粉。鴨殼熬的湯底混着沙嗲醬，濃稠得能掛在米通粉上，燒鴨絲是每日人手剝的，配上蝦皮菜脯和炸乾蔥，一口下去，花生香與鴨鮮交纏。沙嗲燒賣吸盡醬汁，脹鼓鼓的，咬開時要小心燙嘴。我喜歡菜脯蛋煎腸粉，腸粉煎出焦脆外層，蛋香裹着煙韌的粉皮，配自家製蔥油豉油，簡單卻教人停不下來。

　　吃完鹹的，心思便飄到天水圍。甜品店一糖在屏山上璋圍，西鐵站走過去三分鐘，門外一幅店主手繪的塗鴉牆，日系裝修，木色調，看着就鬆弛下來。

　　我們一行四人剛剛吃完晚飯還在喊飽，但看過餐牌後卻即時點了四款甜品。紫薯椰皇燉蛋白是溫柔的，椰香滲進嫩滑的燉蛋，紫薯泥軟糯不甜膩，像養生卻又不失放縱。若是炎夏，特濃焦糖日式刨冰值得一試，冰綿密得入口即化，焦糖醬濃而不苦，挖到底還藏着一顆焦糖布丁，是小小驚喜。芋泥芋圓仙草凍大大碗，有芋泥餡小丸子，仙草很軟很滑，吃得開心。再來一個桃膠紅棗木瓜燉雪耳，滋潤一下。

　　近期有入秋感覺，坐在一糖的露天部分，看街坊遛狗、學生放學，時光忽然慢下來。城市人慣了趕，趕完一餐又趕下一餐，卻忘了甜品本來就該慢慢吃。

　　浩銘記與一糖，一鹹一甜，都是香港真味。

林靜