直擊澳門DFS Wine & Spirits 2023!帶你睇逾100種稀有酒類 專家教你4大品酒步驟

更新時間:17:09 2023-03-30
發佈時間:17:09 2023-03-30

品酒界盛事Wine & Spirits 2023(「傳世佳釀」品鑑會)正式開鑼,今年來到第11屆,同時亦是第2年於澳門舉辦,當中邀請了50個世界各地的品牌參與,記者親自到現場直擊品鑑會盛況,更邀請到專家教路初學者4大品酒步驟!

今屆傳世佳釀品鑑會展出100多種紅酒、香檳、威士忌、干邑等,更有今屆新加入的冧酒及龍舌蘭酒,全部都十分稀有獨特,有不少展品都是限量發售,甚至全球只得一枝,獨一無二!傳世佳釀在今年3月至4月,於澳門新濠天地設置期間限定店,展出各款精選酒類。

Wine & Spirits 2023|精選酒類推介

1. Hennessy Paradis x Baumer NBA(軒尼詩百樂廷X寶默NBA限量版 珍稀產品系列)

適逢NBA踏入75週年,著名干邑品牌聯乘NBA推出限量版干邑。瓶身特地設計為籃球形狀,採用人手刻面的Bacarat水晶,由法國珠寶設計師 Lorenz Bäume親自操刀,連酒盒都呈現真實籃球的外觀。這款干邑全球只有75枝,呼應NBA 75週年,極具收藏價值。

2.Dictador x Orlinski 5 Decades(奧林斯基5個十年版藏酒)

冧酒品牌Dictador推出的「奧林斯基5個十年版藏酒」,以猩猩為外型,5個酒樽雕塑都是由法國藝術家Richard Orlinski親自設計,當中手繪版具有珍藏價值。冧酒則由釀酒廠大師採用1966、1976、1986、1996以及2006年的冧酒調配,代表他個人50年生涯。

3.The Macallan M Collection(麥卡倫M系列)

麥卡倫向來有「威士忌界的勞斯萊斯」之稱,最新推出的《M Collection》與法國水晶品牌LALIQUE萊儷水晶合作,設計出代表六大標柱的水晶酒瓶。而且威士忌完全沒有添加焦糖調色,全是天然酒色。

4.瓏岱

瓏岱是來自中國的紅酒品牌,為著名紅酒品牌「拉菲」旗下,在國內山東省丘山山谷腹地設有酒莊,所出產的紅酒都是採用在酒莊種植的葡萄,果香十足。

Wine & Spirits 2023|4大品酒步驟

記者請來百年澳洲紅酒品牌Penfolds(奔富)的品牌大使Amber Luo,為我們介紹初學者4大品酒步驟,分別為觀察顏色、輕輕搖杯、聞酒以及品嚐。

1.觀察顏色

品酒的第一步首先要用眼睛觀察,從葡萄酒的顏中,可以得知酒的成熟程度、葡萄種類等。葡萄酒的顏色越深色,風味更為濃郁,至於凡是帶有紫光的紅葡萄酒,就是較為年輕的葡萄酒。不少人會將葡萄酒放在白色背景前觀察,可以正確判斷酒色。

2.輕輕晃動酒杯

其次可以輕輕晃動酒杯,透過晃動,可以從杯壁殘留的酒滴,觀察出酒的濃郁度及黏稠度。流速越慢,葡萄酒越濃郁及黏稠;相反流速越快,代表糖份和酒精量更高。

3.聞酒

在晃動酒杯後可以聞一下香氣,從而知道酒的層次以及葡萄品種,在過程中可以聞出「一類香氣」,即是來自葡萄品種本身的水果特徵、果香等,如果聞到香氣越多,說明酒的複雜性越高、層次越多。

4.品嚐

最後一步就是品嚐。品嚐時首先感覺到「單寧酸」,即是口腔中泛起的澀感,亦造就口腔中的「骨架感」,亦即是葡萄酒的結構。其次還會感覺到酸度,類似有種流口水的感覺,繼續會感覺到糖份帶來的甜味。與此同時,在聞酒時聞到的香氣也會在口腔中綻放。

在吞下酒液時,可以感受到酒香在口腔中的餘韻。一般而言,酒的品質愈好,餘韻亦會綿延愈久。


DFS 第11屆傳世佳釀品鑑會系列盛典 
期間限定店
日期:即日起至四月底
地點:澳門T廣場新濠天地廣場

 

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