吃錯油易致身體發炎！醫生點名6大Omega-6食油 恐催化三陰性乳癌/大腸癌生長
更新時間：15:00 2026-11-06 HKT
發佈時間：15:00 2026-11-06 HKT
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廚房常備的食用油是健康還是致癌元凶？有醫生引述研究指出，吃錯油易致身體慢性發炎，其中要特別小心6大高Omega-6食用油，恐催化三陰性乳癌和大腸癌生長。
醫生點名6大Omega-6食油 恐催化三陰性乳癌/大腸癌生長
放射腫瘤專科醫生廖志穎在Facebook專頁發文分享，2025年3月發表於《Science》的研究，研究於動物實驗中證實，Omega-6 脂肪酸會刺激體內的mTORC1，從而加速三陰性乳癌的生長，同時亦會刺激前列腺癌、大腸癌及肝癌。
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他表示，不少人日常的飲食習慣多以大量肉類、芝麻油、大豆油及葵花油為主，這些食物的油脂成分多為飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸Omega-6，較少攝取單元不飽和脂肪酸Omega-9，如橄欖油、苦茶油。最嚴重缺乏多元不飽和脂肪酸Omega-3，如亞麻籽油、魚油、種子堅果等。
廖志穎醫生指出，為了對抗體內慢性發炎，日常應盡量減少使用Omega-6 比例偏高的油品。以下整理出市面上常見的6大高Omega-6食油及其百分比含量，大家選購時務必看清楚：
6大食油Omega-6含量
6大食油Omega-6含量：
- 葡萄籽油：72%
- 葵花油：68%
- 玉米油：58%
- 大豆油：54%
- 芝麻油：41%
- 花生油：36%
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3大飲食習慣助身體抗發炎
廖醫生直言，在外賣盛行的情況下，只要在日常生活中做好以下3點關鍵調整，就能幫身體抗發炎：
- 外賣少吃炸物：避開過度加熱的大豆油。
- 家裡換好油：炒菜煎蛋換成橄欖油或苦茶油，可以補充Omega-9。
- 每周吃兩次魚：例如三文魚、鯖魚，或者每天食用一匙亞麻籽油、吃一小把堅果，以補充Omega-3。
資料來源：放射腫瘤專科醫生廖志穎
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