奇異果/薯仔連皮吃有益心臟健康？專家揭7種蔬果免削皮 膳食纖維含量暴增31%！
發佈時間：11:00 2026-11-06 HKT
平時洗水果蔬菜，習慣第一時間用削皮刀削走外皮？有專家指出，有7大水果蔬菜只要帶皮吃，整體膳食纖維量更會暴增31%。
專家揭7種蔬果免削皮 膳食纖維含量暴增31%！
據《HuffPost》報道指出，膳食纖維與降低心臟病、癌症及腦退化的風險息息相關。然而，在日常生活中，高達 90%的都市人都未能達到每日建議的30克纖維攝取量。其實，想達標並非想像中困難，一些簡單的飲食改變就能事半功倍。除了改吃全穀物食品，多吃水果、豆類、堅果、種籽和蔬菜之外，Prep Kitchen運動營養專家兼健康顧問Dan Osman指出，水果和蔬菜的表皮是為了保護內部組織而天然形成的，因此表皮通常比較厚，且往往含有更高濃度的營養素，當中自然包括膳食纖維。
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根據《Healthline》的醫學研究報告顯示，不削皮食用蔬果，可令其整體纖維含量增加近三分之一（31%）。不僅如此，果皮中通常還含有更高濃度的多酚和具有抗發炎作用的類胡蘿蔔素，這些都是有益心臟健康的強效抗氧化劑。
Dan Osman特別點名以下7種無需削皮的水果和蔬菜，建議大家直接帶皮食用：
1.薯仔
烹調薯仔時如果不削皮，每個薯仔能額外提供1.5 克的膳食纖維。
2.番薯
與薯仔一樣，番薯在保留外皮食用時，每個番薯能多攝取1.5 克的膳食纖維。
3.紅蘿蔔
每根不削皮的紅蘿蔔可提供 0.5 克 額外纖維。如果每星期吃5根紅蘿蔔，就能多攝取2.5克纖維。
4.青瓜
保留青瓜皮食用，每根青瓜可多獲得0.5克的膳食纖維。
5.奇異果
帶皮食用奇異果的人，比削皮食用的人，能多攝取1克膳食纖維。
6.蘋果
一個未削皮的蘋果，比削皮的蘋果多含有1克的膳食纖維。
7.梨
一個未去皮的梨子，能額外提供1.5克的膳食纖維。
Dan Osman 總結指出，高纖維食物在腸胃中的消化速度較慢，能帶來更持久、更強烈的飽腹感，對控制體重及瘦身極有幫助。同時，高纖維能減緩葡萄糖釋放進入血液的速度，使其更為平穩，從而為人體提供源源不絕且穩定的能量供應。
他勉勵大家，想吃得健康並不需要徹底推翻或劇烈改變原有的飲食習慣。循序漸進，在每餐中一點點增加膳食纖維的比例。
資料來源：《HuffPost》
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