吃素防癌超錯？牛津研究驚揭純素者患大腸癌風險不降反升 缺兩物最傷腸黏膜
更新時間：11:00 2026-11-04 HKT
發佈時間：11:00 2026-11-04 HKT
發佈時間：11:00 2026-11-04 HKT
字體大小
吃素養生，真的能遠離大腸癌？牛津大學發布研究發現，純素者患大腸癌風險竟然不降反升，更指出，全素食者因為缺少兩大營養保護，腸道黏膜極易受損。
研究揭純素者患大腸癌風險不降反升 缺兩物最傷腸黏膜
放射腫瘤專科醫生廖志穎在Facebook專頁發文指，不少人平時為了健康或養生，會選擇改吃純素，以往大眾總認為「多吃素、少吃肉」就一定能遠離癌症。不過，英國牛津大學於2026年發布的一項最新跨國世代研究，卻得出了令人意想不到的結果。他特別為大家解析這項研究針對「純素」與「魚素」在患大腸癌風險上的關鍵發現：
【同場加映】24歲女研究生患大腸癌晚期 曾邊備考邊照顧患乳癌母 慨嘆：人生的路不白走會堅持下去
1.純素者：大腸癌風險「不降反升」
研究顯示，完全不吃任何動物性食物的純素者，患上大腸癌的風險，竟然反而比一般肉食者或蛋奶素者更高。專家推測背後的兩大主因包括：
- 缺少「鈣」與「維他命D」的保護：純素者完全不吃乳製品與蛋類，然而乳製品中所含的鈣質與維他命D，在醫學上已被證實是能保護大腸黏膜的重要營養素。
- 微量元素缺乏： 純素飲食若沒有額外補充維他命B12與關鍵礦物質，長遠而言可能會影響腸道健康。
2.魚素者：防癌表現最亮眼
相反，只吃魚類、但不吃紅肉與加工肉類的「魚素者」，在研究中的防癌表現相當優異：
- 擺脫致癌物危害：成功避開了紅肉與加工肉類（已知的大腸癌致癌因子）對腸道的傷害。
- 補充護腸營養：透過魚類能補充豐富的Omega-3脂肪酸、優質蛋白質與多種維他命，令整體患癌風險顯著低於一般肉食者。
純素者「安心護腸」3大飲食原則
廖醫生指出，吃素本身是很好的飲食選擇，但單純「去動物化」並不等於完全健康。如果你或身邊的家人正在實行純素飲食，建議務必做到以下3點：
- 記得補鈣與維他命D：日常應多攝取強化鈣質的植物奶、深綠色蔬菜、傳統板豆腐，或適時搭配營養補充劑。
- 多補充維他命B12：純素者極易缺乏，務必適時補充。
- 少吃超加工素食： 市面上許多高油、高鹽、添加物多的素肉或素火腿，不會比吃真肉更健康。
【同場加映】長輩溺愛惹禍！3餐常食炸雞杯麵辣條 12歲男童腹痛揭大腸癌晚期
大腸癌有何常見徵狀？
據香港癌症資料統計中心資料顯示，大腸癌是本港第3大常見癌症，同時亦是本港第2大致命癌症，按最新公布數據顯示一年錄得5190宗大腸癌新症及2270宗死亡個案。根據本港癌症網上資源中心資料，早期的大腸癌有機會完全無症狀。如有徵兆，身體則可能出現以下變化：
大腸癌症狀：
- 大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血
- 排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）、糞便形狀改變（幼條狀）、大便後仍有便意
- 無故體重下降
- 下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）
- 身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈
大腸癌風險因素：
- 飲食纖維含量不足
- 進食大量紅肉和加工肉
- 缺乏體能活動、肥胖
- 飲酒和吸煙
- 帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」
- 大腸長期發炎，例如「潰瘍性結腸炎」
- 過往有大腸瘜肉
- 直系親屬有大腸癌家族史
資料來源：放射腫瘤專科醫生廖志穎、癌症網上資料中心、香港癌症資料統計中心
延伸閱讀：吃這10種高纖食物 防大腸癌最好！早餐必吃燕麥？營養師大推這種番薯！
最Hit
