逆轉脂肪肝不用靠補品！研究揭2大平民護肝神物 每日喝這飲品患肝癌風險狂降47%！
發佈時間：11:00 2026-10-29 HKT
體檢發現有脂肪肝，一定要吃昂貴保健品？有醫生引述研究指出，日常可吃2大平民護肝神物，其中一款每天飲用更可令患肝癌風險狂降47%。
研究揭2大平民護肝神物 每日喝這飲品患肝癌風險狂降47%！
腸胃肝膽科醫生林暘朝在Facebook專頁撰文分享指，在門診經常有病人拿著體檢報告紅字問：「醫師，我有脂肪肝（MASLD，代謝功能障礙相關脂肪性肝病），到底該吃甚麼保養？」最新發表在權威醫學期刊《臨床胃腸肝病學》（CGH）與歐洲營養學期刊的幾項重磅研究，給了非常實用且振奮人心的答案：
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1.每天喝咖啡，肝硬化與肝癌風險顯著下降
英國生物樣本庫（UK Biobank）追蹤了超過35萬名成年人長達13年，得出的數據非常驚人：
- 每天有飲咖啡習慣的人，其患上肝硬化的風險下降了32%、患肝癌風險降低了47%，而與肝臟相關的死亡率更減少了42%。
- 研究指出，不論是含咖啡因咖啡，還是無咖啡因咖啡（Decaf）都同樣有效，這代表咖啡中富含的抗氧化成分與多酚起到了關鍵作用。
- 美國肝病研究學會（AASLD）與美國胃腸病學會（ACG）的指引亦指出：在沒有禁忌症（如嚴重胃酸倒流、心律不正等）的前提下，每天飲用2至4杯咖啡對肝臟是有益的。
雖然研究中加糖的咖啡仍能看到部分好處，但MRI顯示，加糖或使用甜味劑的人士，其肝臟發炎及纖維化指標略高，因此依然強烈建議以無糖黑咖啡為最佳選擇。
2.番茄
除了咖啡之外，最近一項雙盲臨床試驗發現，番茄堪稱餐桌上的護肝新黑馬：
- 脂肪肝患者連續12星期攝取富含類胡蘿蔔素（如茄紅素前驅物：八氫番茄紅素 Phytoene）的成熟番茄醬汁，其肝臟脂肪受控衰減參數（CAP，用作評估肝脂肪含量的指標）顯著下降了33dB/m（該數值遠高於食用一般市售醬汁的對照組）。番茄擁有強大的抗氧化與抗發炎能力，絕對是護肝餐盤裡的極佳食材。
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4大生活飲食習慣 有助護肝
林醫生亦指出，對於代謝相關的脂肪肝，大家不用盲目追求昂貴或來路不明的保肝偏方。目前在臨床上，首選的第一線解決方案依然是生活與飲食形態的調整：
- 以地中海飲食為基底：日常飲食應多攝取新鮮蔬菜、水果、高纖穀物、堅果、魚肉以及優質橄欖油。
- 對果糖（高果糖玉米糖漿）說不：手搖飲、一般含糖飲料中富含的果糖，正是促成肝臟脂肪堆積與肝纖維化的頭號元兇。
- 嚴格限制酒精攝取：脂肪肝患者即使每天只飲用9至20克微量酒精（約半罐至一罐啤酒），肝臟病變惡化的風險就會直接翻倍；若病情已達中度以上纖維化（F2或以上），更強烈建議滴酒不沾。
- 體重與代謝控制：只要成功減重5%至10%，就能顯著改善甚至徹底逆轉脂肪肝。
脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號
本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。
「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：
- 食慾不振
- 噁心
- 嘔吐
- 右上腹不適
- 疲勞
- 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大
若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。
資料來源：腸胃肝膽科醫生林暘朝、衞生防護中心
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