飲食清淡三酸甘油脂仍飆升？營養師揭4大飲食陷阱 常吃水果也中招！
發佈時間：18:00 2026-09-16 HKT
明明餐餐吃得清淡、戒油沒有肥肉，三酸甘油脂依然超標現紅字？有營養師警告，一旦跌入4大隱形飲食陷阱，不吃油絕對不等於不升三酸甘油脂，一旦跌入4大隱形飲食陷阱，都會被肝臟打包送入血液，連看似健康的水果也中招。
營養師揭三酸甘油脂飆升4大飲食陷阱 常吃水果也中招！
營養師曾建銘在其Facebook專頁發文指，門診經常聽到求診者大訴冤屈：「營養師，我已經很少吃炸的、肥肉也不碰，為甚麼三酸甘油脂還是紅字？」他表示，三酸甘油脂（TG）超標的原因並非想像中單純。大家可將肝臟視作一間「能量加工廠」，當人體攝取的糖分、精緻澱粉、酒精，甚至整體熱量超過當下身體所需時，肝臟便會將這些多餘的能量重新包裝成三酸甘油脂，再輸送至血液中。因此，即使平日沒有攝取大量油脂，三酸甘油脂數值依然可能偏高。他進一步指出，日常飲食中常見以下4大陷阱：
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三酸甘油脂飆升4大飲食陷阱：
- 飯、麵、麵包吃很多：有些人飲食看似清淡，卻吃進不少飯、麵、麵包等精緻澱粉，事實上沒有油並不等於不會影響三酸甘油脂。
- 戒了含糖飲料，水果卻吃得太多：水果雖然健康，但並非能無限量進食，攝取過多同樣會帶來負擔。
- 平日滴酒不沾，聚餐時卻一次過大量飲酒：酒精對三酸甘油脂的刺激與影響，往往比想像中更為直接。
- 體重不算超重，但已有脂肪肝或胰島素阻抗：三酸甘油脂偏高有時正是在發出警號，提醒身體處理能量的代謝機制已出現問題，並非只有體重過重者才需要注意。
曾建銘指出，若飲食確實已控制得十分嚴格，但數值依然偏高，這時便不應一味責怪自己飲食出錯，還需一併檢視：血糖控制、甲狀腺功能、正在服用的藥物、遺傳體質、體重變化，以至抽血前是否有確實做足空腹準備等因素。因此，面對三酸甘油脂偏高時，他通常不會單純詢問「是不是吃得太油」，而是會深入探討「這些多出來的三酸甘油脂究竟是從何而來」。
降三酸甘油脂必先掌握4大重點
若正致力於降低三酸甘油脂水平，曾建銘建議先從以下4個關鍵重點著手：
- 減少飲用含糖飲料、少吃甜食與大量精緻澱粉。
- 酒精能少則少，三酸甘油脂數值嚴重偏高時更應徹底避免。
- 澱粉並非完全不吃，而是要控制進食份量並轉換為優質澱粉。
- 搭配減重與規律運動，特別是患有脂肪肝或腹部肥胖的人士。
曾建銘提醒，三酸甘油脂偏高並非一張「你吃得太油」的成績單，更像是身體發出的信號，提醒自己「近期攝取的能量已有些處理不來」。真正有效的飲食調整，並非甚麼都不敢吃，而是找出究竟是哪一個代謝環節造成了負擔。
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甚麼是三酸甘油脂？何謂正常水平？
根據本港醫管局資料，「三酸甘油脂」是由「甘油」和「脂肪酸」合成，體內大部份的脂肪組織是由三酸甘油脂構成。食物中的脂肪酸則分為「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」。
「飽和脂肪酸」：過量進食，會令血液膽固醇升高。
「不飽和脂肪酸」：適量進食並且避免大量脂肪，有助降低血液膽固醇。
三酸甘油脂的作用、影響、理想水平如下：
- 三酸甘油脂是用於計算總血膽固醇水平的主要血脂之一。
- 三酸甘油脂水平過高會堵塞動脈，阻礙高密度脂蛋白膽固醇的正常運作， 從而增加患上心血管病的風險。
- 理想的三酸甘油脂水平是低於1.7mmol/L，而且越低越好。
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