護肝別只是多喝水！營養師推介5款健康飲品 這款每日喝一杯可防肝癌/肝硬化
發佈時間：16:00 2026-09-10 HKT
想保護肝臟只是多喝水！有營養師指出，日常飲用5大健康飲品，發揮護肝抗炎功效，其中每日喝一杯這款飲品，更能顯著降低患肝硬化及肝癌風險。
營養師推介5款護肝飲品 這款每日喝一杯可防肝癌/肝硬化
據《Health》報道，註冊營養師Lindsey DeSoto指出，充足的水分有助肝臟維持正常運作與代謝體內廢物。雖然坊間沒有任何單一飲品能神奇「排毒」或徹底清潔肝臟，但將特定健康飲品納入日常均衡飲食中，確實能發揮護肝效益。除了水之外，Lindsey DeSoto推介以下5款有助促進肝臟健康的飲品：
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1.咖啡
咖啡富含咖啡因以及綠原酸、咖啡醇等植物化合物，有助抗氧化及抗發炎功效，並預防肝臟纖維化。2026年一項大型研究顯示，攝取較多咖啡與降低肝硬化（晚期肝病）、肝癌及肝病相關死亡風險有顯著關聯；研究人員發現每天只需飲用1至2杯咖啡即可獲益，每日飲用3至4杯時效果最為顯著。值得留意的是，不含咖啡因的低因咖啡亦得出類似成效，顯示咖啡中的其他活性成分同樣發揮關鍵作用，但建議盡量飲用無糖咖啡，避免過量添加糖抵消健康好處。
2.綠茶
綠茶含有豐富的兒茶素類多酚化合物，特別是「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（EGCG），能發揮抗氧化及抗發炎作用，保護肝細胞免受自由基破壞。2020年一項研究指出，飲用綠茶有助降低脂肪肝患者體內的肝酵素水平，包括AST及ALT指數，改善肝臟發炎狀態；不過，日常沖泡飲用綠茶雖然安全有益，但切忌自行服用高劑量綠茶萃取物補充劑，因過去臨床上曾有過量攝取補充劑而引發罕見肝損傷的病例。
3.紅菜頭汁
紅菜頭汁富含甜菜紅素、甜菜鹼及膳食硝酸鹽，有助減輕體內發炎反應與氧化壓力，避免肝細胞長期受損而形成纖維化疤痕。一項為期12周的臨床研究顯示，患有脂肪肝的成年人持續飲用紅菜頭汁後，經超聲波檢查證實其肝臟脂肪含量顯著減少，參與者的肝酵素、三酸甘油脂及膽固醇水平亦獲得明顯改善。
4.椰子水
雖然直接關聯椰子水與肝臟療效的研究相對有限，但天然椰子水含有豐富的電解質，包括鉀，能提供極佳的補水效果，有助促進肝臟代謝運作。美國肝臟基金會建議，可直接飲用或在白開水中加入適量椰子水調味，作為汽水、甜茶或含糖運動飲品的健康替代品，購買時應挑選無額外添加糖的純椰子水。
5.水果浸泡水
若覺得白開水過於淡而無味，可在飲用水中加入檸檬片、青檸、各類莓果、橙片、青瓜或薄荷葉，亦可選擇無糖梳打水。雖然水果浸泡水本身並無直接排毒療效，但能有效提高日常飲水量、維持體內水分充足，並幫助戒除高糖飲品及控制體重；研究證實，適度減重對減少肝臟脂肪積聚有直接且顯著的幫助。
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3大飲品易傷肝
Lindsey DeSoto指出，過量飲用特定飲品會加速脂肪堆積、引發發炎甚至損害肝臟，日常應嚴格限制攝取以下3類飲品：
- 酒精飲品：長期過量喝酒會直接導致脂肪堆積，發炎、肝纖維化；本身患有各類肝病的人士更應向醫生諮詢並嚴格戒酒。
- 含糖飲品：普通汽水、含糖茶飲、能量飲品及高糖運動飲品含有大量糖分與熱量，經常飲用會加速體重增加和肝臟脂肪堆積。
- 標榜「排毒」的茶飲或產品：沒有任何茶飲、果汁或草藥飲品能真正清除肝臟毒素；此類產品多未經充分研究，部分成分甚至可能對肝臟造成損害。
維持肝臟健康的最根本法則，依然是保持均衡飲食，多攝取新鮮蔬果、全穀雜糧、優質蛋白質與健康油脂；任何單一健康飲品都無法彌補不良飲食習慣帶來的損害。若本身患有肝臟疾病，在進行大幅度飲食調整或服用任何營養補充劑前，務必先諮詢註冊醫生或營養專家的專業意見。
資料來源：《Health》
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