常喝豆漿/牛奶易傷肝？醫生實測3類飲品 1個月擺脫脂肪肝 附3大護肝飲食貼士
發佈時間：13:00 2026-04-01 HKT
每日一杯牛奶、豆漿可能有損肝臟健康！有專家引述日本名醫的臨床實證，日常改喝3類飲品，僅1個月即可擺脫脂肪肝。他亦附上3大飲食貼士，有助全面保護肝臟。
醫生實測3類飲品 1個月擺脫脂肪肝
食安專家韋恩近日在Facebook個人專頁發文，引述日本著名肝臟外科名醫尾形哲在門診中的觀察，指出不少脂肪肝患者，僅僅透過改變日常飲用的飲品，便成功在短短一個月內，讓肝功能指數回復正常水平。其方法非常簡單，就是將日常飲品換成以下3大類：
- 水（白開水、梳打水）
- 無糖茶（綠茶、烏龍茶、紅茶）
- 黑咖啡
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為何常喝豆漿/牛奶易傷肝？
韋恩同時特別提醒，許多人誤以為非常健康的牛奶和豆漿，但牛奶和豆漿含有乳糖或其他微量糖分，兩者的熱量均不低。如果是經加糖調味的豆漿，當然更應戒絕。若每天大量飲用，同樣會導致體重上升，對肝臟功能造成負擔。至於近年流行的「零卡可樂」，即使其不含熱量，但感覺到甜味這件事本身會刺激食慾，對控制體重和改善肝臟健康均沒有幫助。
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3大護肝飲食貼士 每日建議攝取這個份量蔬菜
除了嚴選上述3類飲品外，韋恩亦列出3大飲食貼士，多管齊下，有助保護肝臟健康：
1.主食減半
將日常飲食中的白飯、麵包、麵條等，從原本的食量減少一半。每餐的飯量目標，大約100克。但必須注意的是，此舉並非要完全戒絕澱粉質，而是要適量攝取。醣質依然是維持身體機能必需的能量來源，將其減至剛好的份量便可。
2.以菜為主角，飯為配角
徹底改變傳統的飲食觀念，以往的習慣是米飯為核心，菜只是用來配飯。建議應以菜作為主角，米飯則變為配角。
3.蔬菜加倍
當主食的份量減少後，必須增加蔬菜的攝取量來填補，目標是將每日的蔬菜量加倍，達到350克或以上（大約等於5至6碟份量的蔬菜）。蔬菜的烹調方式不拘，不一定只吃沙律。建議將蔬菜加入味噌湯、清炒，或煮成蔬菜湯等，同樣能有效增加攝取量。當膳食纖維的攝取增加，不但有助改善便秘問題，肝臟的代謝負擔亦會隨之減輕。
韋恩再次提醒，這套飲食方法的核心觀念，並非要大家嚴苛地「戒醣」，而是要將長期攝取過量的失衡狀態，調整回正常水平。米飯不是不能吃，日式拉麵的麵條也可以享用，偶爾放縱一下亦無傷大雅。關鍵在於建立正確的份量觀念，只要日常飲食習慣正確，肝臟的健康自然會慢慢恢復其應有的正常功能。
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脂肪肝6大常見症狀 這位置痛是警號
本港約有逾100萬人患有脂肪肝。脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積。脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。
「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。當中，脂肪肝有6種常見症狀，包括：
- 食慾不振
- 噁心
- 嘔吐
- 右上腹不適
- 疲勞
- 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大
若不及時改善，脂肪肝可演變為肝硬化或肝癌。要準確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等，或進行肝穿刺活組織檢查。
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