慢性發炎易致濕疹/記憶力下降營養師推薦6大抗發炎食物吃提子/茄子可抗過敏護腦？

更新時間：18:30 2026-03-16 HKT
發佈時間：18:30 2026-03-16 HKT

身體出現濕疹，甚至記憶力下降，可能是體內慢性發炎的警號。要為身體「滅火」，有營養師指出，推薦進食6大類抗發炎食物，其中多吃提子、茄子等，更有助抗過敏、保護大腦。

慢性發炎易致濕疹/記憶力下降營養師推薦6大抗發炎食物

營養師林俐岑在Facebook專頁撰文指，都市人飲食習慣多為外賣，而外賣普遍使用富含omega-6的大豆沙律油，或經常進食油炸食物及甜品、長期受壓、睡眠不足、缺乏運動，受環境毒素等，這些生活及飲食習慣，均容易使身體陷入慢性發炎的狀態。這種發炎無法用溫度計量度，它並非發燒，亦非傳統急性的紅腫熱痛，但會長期消耗身體能量，其症狀往往較為廣泛且模糊：

持續疲勞：即使睡眠充足，仍然感到疲倦。
腦霧： 難以集中精神、記憶力下降或思路不清。
消化系統問題：經常胃脹、腹瀉、便秘或胃酸倒流。
不明原因的酸痛：肌肉或關節時常感到僵硬、隱隱作痛，卻無明顯外傷。
皮膚問題：反覆出現濕疹、蕁麻疹、過敏或嚴重的暗瘡。
體重難以減輕：尤其是肚腩脂肪積聚，而內臟脂肪本身亦會分泌發炎因子。
情緒波動：容易感到焦慮、抑鬱或情緒不穩定。

她表示，若想為身體滅火，必須從飲食、生活習慣、運動及紓緩壓力等多方面着手，缺一不可。飲食方面，建議由抗發炎飲食的方向調整，攝取原型食物、保持飲食乾淨、少吃加工食品、蔬果種類多樣化。其核心關鍵在於攝取豐富的天然抗氧化物、優質油類以及膳食纖維。這不僅有助減輕體內的慢性發炎反應，更能幫助調節免疫系統。她為大家整理常見的抗發炎食物：

1.含Omega-3的油脂

深海魚類例如三文魚、鯖魚、秋刀魚中的Omega-3，其EPA成分具有抗發炎效果。素食者的Omega-3脂肪酸來源則可選擇亞麻籽油、紫蘇油、奇亞籽、薺藍籽油（可作耐高溫烹調）等。

2.堅果與種子

核桃、杏仁、南瓜籽等含有維他命E及多種礦物質。維他命E的抗氧化能力極佳，最好從天然食物中獲取，無須額外服用維他命E補充劑。

3.天然香料

薑黃、生薑、蒜頭等，均具抗氧化功效。薑黃素屬脂溶性，需與油脂同吃才能吸收，適合直接混入料理，例如煮薑黃飯，或在攪拌綠拿鐵時加入一小匙薑黃粉、冷壓橄欖油、黑胡椒粒。切記不應大量補充，並需注意產品來源有否重金屬殘留問題。然而，薑黃並非人人合用，正值感冒、懷孕或正服用抗凝血藥物的人士不宜食用。

4.優質油脂

冷壓特級初榨橄欖油富含橄欖多酚，雖然其耐熱溫度可達190度，但若想攝取最多的橄欖多酚，最佳方法是在烹調完成後直接淋上，或採用水炒、蒸菜等方式，避免油溫過高。

5.彩虹蔬果

蔬果蘊含多種植化素，這是植物為自我保護而產生的天然化學物質，對人體則具有強大的抗氧化與抗發炎能力，彩虹蔬果包括：

紅色：含茄紅素、花青素、槲皮素等，有助保護心血管、維護泌尿道健康。常見食物如番茄、紅椒、士多啤梨、西瓜等，但要注意茄紅素需要油脂幫助吸收。
橙/黃色：含β-胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素，有助保護眼睛、強化免疫力。食物來源如甘筍、南瓜、木瓜、粟米、黃色燈籠椒、柑橘類等，這些食物中的護眼成分亦需油脂輔助吸收。經常使用手機的人士，不妨多攝取黃橙色蔬果，因葉黃素及玉米黃素有助對抗藍光侵害。
綠色：含葉綠素、兒茶素、異硫氰酸鹽、葉黃素等，具強大抗氧化力，並幫助肝臟代謝排毒。常見食物包括西蘭花、西蘭花苗、菠菜、空心菜、奇異果、綠茶等。
藍紫色：含花青素、白藜蘆醇、鞣花酸等，有助延緩大腦退化、改善記憶力、提升認知功能及抗過敏。食物來源如藍莓、提子、茄子、紫番薯、紫甘藍等。
白色：含蒜素、槲皮素、硫化物、多醣體等，有助強化呼吸道、調節血壓與血脂。常見食物如蒜頭、洋蔥、白蘿蔔、椰菜、菇類、雪耳等。