每日喝咖啡改善肝硬化 喝幾杯最有效？多吃1類食物更抗衰老
發佈時間：16:05 2025-11-06 HKT
【肝硬化】喝咖啡不僅可提神，甚至還可護肝？有醫生分享指，一名乙肝病人的肝硬化指數年年上升，後來他聽從醫生建議，每日喝咖啡及多吃褪黑激素食物，最終竟成功改善肝硬化病情。到底每日應喝多少咖啡，才可發揮最大的護肝功效？
每日喝咖啡改善肝硬化 喝幾杯最有效？
腎臟科醫生江守山在節目《57健康同學會》分享指，日本曾進行觀察型研究，追蹤了10萬個東京的上班族，發現喝咖啡可有效護肝，降低患肝硬化及肝癌的風險，且不同劑量有不同效果：
研究有何發現？
- 喝1杯咖啡：降低25%肝硬化及肝癌風險
- 喝4杯咖啡：降低75%肝硬化及肝癌風險
改善肝硬化︱為甚麼喝咖啡有效護肝？
但是咖啡到底有哪一個成分對肝臟有好處呢？江醫生解釋，在科學研究上的動物或人體實驗，都已經證實了咖啡能抑制肝病變的過程。咖啡主要有2個護肝成分：
- 綠原酸
- 葫蘆巴鹼
這2個成分避免了所有病毒肝炎、酒精的毒物性傷害，即酒精肝也可由咖啡抑制，遠離脂肪肝/肝癌。
改善肝硬化︱咖啡怎麼喝 護肝效果較好？
江醫生指出，咖啡內的綠原酸的有以下特質：
1. 咖啡豆烘焙種類：綠原酸耐熱性大概400度，咖啡豆若進行深烘焙或會將綠原酸破壞；輕、中烘焙的咖啡最保肝。
2. 咖啡沖泡有差別：虹吸法、冰滴法的綠原酸含量較低、效果不佳；美式熱沖及Expresso意式咖啡的綠原酸含量相對較高。
改善肝硬化︱褪黑激素可抑制肝硬化/助長壽？
江醫生分享個案指，曾治療過一位乙型肝炎帶菌者，對方每年都接受肝硬化掃描檢查，後來發現他的肝硬化指數年年升高，讓他大為擔心病情恐惡化成肝癌。
之後他聽從醫生吩咐，每天喝4杯咖啡及多吃褪黑激素食物，病情經持續追蹤數年後，其肝硬化指數再沒有上升，成功逆轉肝硬化病情。
除了咖啡外，江醫生解釋，褪黑激素可抑制器官纖維化，而肝硬化就是肝臟纖維化的表現，因此攝取褪黑激素亦可有效改善肝硬化。而當富含褪黑激素的天然食物，包括：
- 奇異果（黃色、綠色含量差不多）
- 櫻桃
- 酸櫻桃
除了護肝及改善睡眠以外，江醫生指日本人曾在2022年進行研究，追蹤約1萬多人，了解壽命是否受褪黑激素影響，發現攝取越多褪黑激素者，壽命越長，其他研究更發現，褪黑激素能抗衰老，有助長壽。
5大因素易引發肝硬化
甚麼是肝硬化？根據本港衞生署資料，肝硬化是因肝臟長期受損，導致肝纖維組織增加，肝小葉構造的改變而變硬，引致肝硬化的主要成因如下：
- 酗酒
- 感染病毒（例如慢性病毒性肝炎）
- 大量服用某些藥物
- 長期受某些環境毒物侵害
- 遺傳或其他疾病所致（例如代謝疾病及膽管阻塞）
如何延緩肝硬化？
衞生署指，肝硬化可以透過藥物治療及改變生活方式，減低肝臟繼續受損的機會，改善病情。倘若病情嚴重，患者可能需要接受肝臟移植。
如證實已患有肝硬化，患者亦可透過以下方法緩和病情：
- 戒煙酒
- 保持均衡飲食，避免進食含過量脂肪的食物
- 保持健康的體重
- 在醫護人員指導下定期做適量的運動
- 避免精神緊張
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