92歲廚師公開長壽秘訣 3招逆轉糖尿病前期推薦2大養生食譜

更新時間：11:23 2025-11-15 HKT
發佈時間：11:23 2025-11-15 HKT

長壽秘訣除了飲食與運動，更可以堅持工作至90歲、永不言休。日本有一位年屆92歲的廚師伯伯，在78歲高齡之下才投身料理界，至今仍活躍於電視節目與雜誌專欄；他透過獨特的飲食方法與每日行7,000步，成功逆轉糖尿病前期，高齡都有充沛活力。

92歲廚師公開長壽秘訣 3招逆轉糖尿病前期

據日媒《介護ポストセブン》報道，現年92歲的廚師小林勝，在70歲時開始擔任媳婦、廚師小林正美的助理，並在78歲時正式以廚師身份出道。儘管年屆9旬，他依然能勝任長時間工作，活躍於電視台的料理節目。這充沛的活力究竟從何而來？小林勝指至今工作了72年，也從未厭倦，更分享了自己的5招長壽習慣：

小林勝非常喜歡碳水化合物，原本可輕鬆吃完3球拉麵，8年前被診斷為糖尿病前期後，決心改變飲食習慣、不再依賴藥物。體重一增加，血糖值也會上升，所以小林勝會透過飲食控制維持體重，3大重點：

小林勝堅持多年的早餐習慣包括：

小林勝指自己沒有特別運動，但靠以下2件生活習慣、一日能走7000步：

無論下雨還是颱風，以上2個習慣也從不間斷，因此小林勝90歲仍無腰腿疼痛問題。

小林勝推薦了2道養生食譜——洋蔥炒豬五花配雞蛋、鹹牛肉炒豆腐，步驟如下：

1. 洋蔥炒豬五花配雞蛋

材料	新鮮洋蔥 1個青椒 2個豬五花 100g 鴻喜菇 1/2包蛋 2隻酒 1大匙沙律油 1大匙醬油 2小匙
步驟	洋蔥和青椒切成一口大小的小塊。豬五花切成1cm的立方體。鴻喜菇切去根部，備用。在煎鍋中以中高火加熱沙律油，放入豬五花，煎至半熟。加入洋蔥、甜椒和鴻喜菇翻炒，然後加入清酒和醬油翻炒。倒入打散的蛋液，蓋上鍋蓋，煮至半熟。

2. 鹹牛肉炒豆腐：高營養、低熱量的豆腐，有助體重管理

材料	木棉豆腐1塊鹹牛肉罐頭 1罐薑末 1小匙醬油 2小匙清酒 2小匙蠔油 1小匙沙律油 1大匙蔥 1根辣椒少量
步驟	將硬豆腐切成兩半，放入沸水中煮約1分鐘，然後用漏杓瀝乾水分，備用。平底鍋中火加熱沙律油，放入薑片煸炒。待薑片散發出香味後，加入鹹牛肉翻炒並搗碎。加入豆腐和醬油、清酒、蠔油，翻炒並搗碎豆腐。盛入盤中，撒上切碎的蔥花和辣椒。