吃腿蛋治+奶茶恐致大腸癌？醫生拆解三餐常見致癌配搭 怎樣吃可防癌？
更新時間：16:31 2025-07-29 HKT
發佈時間：16:31 2025-07-29 HKT
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大腸癌位列本港癌症殺手第2名，在2022年已奪去2270名港人性命。事實上，導致大腸癌的原因往往與日常飲食息息相關，有醫生列出4種一日三餐常見的食物配搭，拆解當中暗藏的大腸癌風險，當中早餐常吃的腿蛋治及奶茶，竟然也屬大腸癌高危飲食配搭？
吃腿蛋治+奶茶恐致大腸癌？拆解三餐常見致癌配搭
外科醫生謝依蒨在Facebook專頁撰文指，不少日常食物其實是腸道毒藥，經常進食恐餵養癌細胞，容易導致大腸癌，當中包括：
- 加工肉品：已被世衞列為一級致癌物
- 過量紅肉：與大腸癌風險高度相關
- 高脂、低纖食物，加上高溫烹調：容易導致腸道微生態失衡及發炎，加速癌變
謝依蒨醫生表示，火腿、香腸、煙肉、煎牛扒、碳燒食物及串燒、炸雞、鹽酥雞及重油鍋物，統統都是大腸癌高風險食物。她列出以下4種十分常見、容易導致大腸癌的食物配搭例子：
甚麼食物配搭易致大腸癌？
易致大腸癌飲食配搭：
大腸癌飲食配搭｜1. 早餐：火腿蛋三文治配奶茶
- 致癌危機：加工肉亞硝酸鹽＋反式脂肪＋高糖
- 建議：換成牛油果雞蛋三文治＋無糖豆漿
大腸癌飲食配搭｜2. 午餐：滷水五花腩（炕肉）便當配珍珠奶茶
- 致癌危機：紅肉＋滷水汁高鹽，且反覆滷製累積多環芳香烴、雜環胺和亞硝胺＋反式脂肪＋高糖
- 建議：換成蒜泥白肉配灼菜＋無糖茶
大腸癌飲食配搭｜3. 晚餐：牛肉火鍋配沙茶醬
- 致癌危機：紅肉＋火鍋料是加工食品＋加工醬料
- 建議：主菜換成魚或豆腐，醬料改以蔥、薑、蒜加醋，不喝湯
大腸癌飲食配搭｜4. 宵夜：燒烤牛肉配啤酒
- 致癌危機：200°C高溫烤紅肉易產生致癌物雜環胺 ＋酒精搭配燒烤會促進致癌物吸收
- 建議：如要吃宵夜，改吃烤魚或烤雞，配杏鮑菇、翠玉瓜、毛豆等蔬菜，配無糖梳打水
如何增強抗癌力預防大腸癌？
謝醫生提醒，平日飲食應注重低脂和高纖，並使用溫和烹調方式，能讓腸道菌相平衡，減少發炎。健康防大腸癌飲食重點如下：
- 每日至少吃兩份蔬果
- 優先選擇魚肉和雞肉，以取代加工肉，紅肉則每周最多吃500g
- 減少炸、烤等高溫烹調方式，多使用蒸、煮、燉和烘
除了飲食之外，謝醫生建議結合運動習慣促進腸道活動和便秘順暢，就能有效降低罹癌率，並且定期大腸鏡檢查，掌握健康狀況。
專家履歷：謝依蒨
台灣外科醫生，主要範疇為大腸直腸外科及乳房外科
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