逆轉糖尿病前期不用戒澱粉？醫生靠1種飲食法穩血糖 大推4大優質碳水食物
發佈時間：12:24 2025-07-24 HKT
糖尿病前期可如何逆轉？一位曾患糖尿病前期的醫生，在不戒澱粉的情況下，成功靠1種飲食法穩定血糖，逆轉糖尿病前期。他近日公開這種飲食法餐單，更推介可吃4大優質碳水食物，改善血糖水平。
逆轉糖尿病前期不用戒澱粉？醫生靠1種飲食法穩血糖
減重醫生蕭捷健在Facebook專頁發文指，他在擔任住院醫生時，初次檢測到空腹血糖高達107mg/dL時十分震驚，雖然父母有糖尿病體質，但自己體型標準且少攝取含糖飲品，卻仍進入糖尿病前期範圍。經深入研究發現，高血糖並非單純飲食所致，而是胰島素調節功能失靈時，血糖無法順利進入肌肉組織，只得轉化為脂肪儲存。
此狀況絕非不可逆轉，蕭捷健醫生親身實踐「碳水循環」方法，這種方法並非極端戒除澱粉與醣類，而是讓糖分進入正確的位置，透過善用碳水循環，身體便能再次有效率地使用血糖。他也分享這種飲食方法的餐單，有助穩定血糖：
如何不戒澱粉逆轉糖尿病前期？
不戒碳水逆轉糖尿病前期：
「碳水循環」餐單：
- 早上、中午：可放心吃碳水，例如糙米、五穀飯、番薯、燕麥，為身體補充能量。
- 晚餐：轉為低碳飲食，以蛋白質和大量蔬菜為主，使血糖平穩下降。
蕭醫生表示，對於已開始服用降血糖藥物的患者而言，「低碳日」的關鍵不在於強迫全天低碳，可以從晚餐開始。
推薦4大優質碳水食物：
若實行「低碳餐」時仍想攝取些許澱粉，他推薦以下4種優質碳水，這些食物升糖指數極低，幾乎不會造成血糖波動：
- 豆類：例如綠豆、紅豆、鷹嘴豆，這些豆類的GI值僅約糙米的一半，富含的膳食纖維能讓血糖變化更趨平穩。
- 綠豆冬粉：屬於優質低GI澱粉，想食用麵食時，以它替代傳統麵條或米粉是理想選擇。
- 牛蒡：含有豐富菊苣纖維，不僅有助穩定血糖，更能作為腸道好菌的食物。
- 蓮藕：其澱粉分解速度緩慢，既可延長飽足感，又能讓血糖呈現溫和上升趨勢。
蕭醫生提醒，若目前正服用降血糖藥物或施打胰島素，調整飲食習慣前請務必先諮詢醫生。建議配合定期血糖監測，觀察並找出最適合自己的飲食比例。
相關文章：糖尿病｜40歲女改變吃飯1習慣 2個月減7kg 逆轉糖尿病前期
糖尿病8大初期症狀 10個港人有1個中
根據本港醫管局的數據，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。
糖尿病前期 VS 糖尿病初期症狀
本港醫管局引述美國糖尿協會的提議指出，血糖異常及糖尿病的定義如下：
「前期糖尿病」血糖水平：
- 空腹血糖異常：空腹血糖介乎「≥5.6mmol/L」至「<7mmol/L」
- 血糖耐量異常：餐後2小時血糖介乎「≥7.8mmol/L」至「<11.1mmol/L」
「糖尿病」血糖水平：
- 空腹血糖≥7 mmol/L，或餐後2小時血糖>11.1 mmol/L
糖尿病初期症狀及併發症：
- 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合，以及皮膚痕癢，女性也可能出現陰部痕癢。
- 一旦糖尿病情不受控制，就有可能惡化，並引致6種併發症：心臟病、中風、腎衰竭、截肢、失明及陽痿。
延伸閱讀： 6招逆轉糖尿病前期 免變糖尿病！常吃1類食物風險減30% 睡不夠易中招？
---
相關文章：
糖尿病｜40歲女改變吃飯1習慣 2個月減7kg 逆轉糖尿病前期
醫生靠1飲食法 不吃藥逆轉糖尿病前期 改善90%慢性病！吃這種牛油也有效？
逾70萬港人患糖尿病 醫生推介11種食物穩血糖 每日喝這種茶患病風險降33%
