醫生教自製蔬菜汁逆轉糖尿病 每早飲1杯防三高 降患胰臟癌風險｜附製作方法
發佈時間：16:33 2025-05-13 HKT
本港約有70萬名糖尿病患者，要改善糖尿病病情，除了服藥外，每日自製蔬菜汁飲用竟然也可改善糖尿病。有醫生分享一款蔬菜汁食譜，飲用後不但可改善糖尿病，甚至於預防三高及胰臟癌。
自製蔬菜汁逆轉糖尿病 每早飲1杯防三高
家庭醫學科醫生張軒睿在社交平台直播分享，自已喝自製蔬菜汁已經10年了，起初是看到好友用簡單的蔬菜汁食譜幫助丈夫降低乙型肝炎病毒，自己才開始喝蔬菜汁，其後慢慢發現蔬菜汁竟有以下功效：
蔬菜汁功效｜控制三高/高血脂
張醫生也為父母購入一部攪拌機，方便他們製作蔬菜汁，結果發現父親的三高問題，特別是高血脂，得到良好控制。
蔬菜汁功效｜補充蔬菜+植化素
張醫生指，自已不少病人大多外出用膳，身體難以攝取足夠的蔬菜。因此他推薦喝蔬菜汁解決此問題，補充蔬菜和植化素，還能提供豐富的營養，幫助病人達到飲食均衡。
蔬菜汁功效｜控血糖改善糖尿病
張醫生分享曾有糖尿病患者原本每天需要服6-7粒血糖藥，但早餐喝蔬菜汁後，血糖藥減到2-3粒，其他兩餐維持均衡飲食，無太大調整。
蔬菜汁功效｜降胰臟癌風險
張醫生解釋，早餐喝蔬菜汁可以避免早上血糖急升，讓全日血糖更穩定，減少胰臟負擔。而減少血糖波動不僅能降低胰臟疲勞，還可減少患上胰臟炎或胰臟癌的風險。
每早自製蔬菜汁飲用 增飽足感抗發炎
張醫生也分享了一款特別為早餐設計的蔬菜汁食譜，不但加入了充足蛋白質，增加飽足感，適合上班一族飲用；也加入了小松菜、薑黃粉等，提供鈣質和抗發炎的功效。
控醣高鈣高蛋白蔬菜汁 | |
| 材料 | 小松菜：150g 奇異果：1/4個 黑豆：60g 黑芝麻：20g 牛油果：1/4個 亞麻籽：1湯匙 薑黃粉：1小匙 豆漿：300ml |
| 步驟 | 1. 小松菜先汆水，備用；黑豆煮熟，備用。 2. 將所有材料放入攪拌機內，將轉速調至最大，攪拌約60秒即可完成。 |
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