3大人氣魚肉燒賣實測嚴選最彈牙、魚味最濃、最抵食燒賣新天中藥茶館/小廚美食/永豐潮州食品公司

更新時間：11:01 2026-11-14 HKT
發佈時間：11:01 2026-11-14 HKT

燒賣可說是最受歡迎的街頭小食，當中「新天」、「小廚」、「永豐」這3間小店，更是社交平台「燒賣關注組」的人氣燒賣推介，今日記者為大家測試這3店的燒賣、豉油及辣油，解構他們如何成為熱賣之選。

1. 新天中藥茶館｜燒賣加鯊魚皮口感最煙韌麻油增香味

比較燒賣質感，新天中藥茶館的「鯊魚肉燒賣」最，能獲得「燒賣關注組」網民盛讚是港島區最煙韌彈牙的魚肉燒賣，全因在純魚肉混合鯊魚皮製成。店主之一的朱小姐解釋，這間擁有50年歷史的茶館，由她身為註冊中醫的爸爸開設，疫情期間為方便客人服藥前先吃點小食，開始兼賣指定供應商每日鮮製的魚肉燒賣，竟然大受歡迎。招牌燒賣的賣點，除加入鯊魚皮令口感更豐富外，還淋上麻油增加香味，然後隨客人喜好加辣油和豉油提香。

實測評價：燒賣勁彈牙豉油鹹甜適中

燒賣：鮮魚混合鯊魚皮製成，口感比「小廚」、「永豐」更有嚼勁。
豉油：精挑兩款現成醬油及自家秘方的調味料調配，3店之中為最鹹甜適中。
辣油：用辣椒渣和潮州辣椒紅油調成，香而不辛辣，但不及「小廚」的足料和惹味。

網民意見：最煙韌沒有之一

燒賣澆上「三油」，令味道層次更豐富。
是吃過最煙韌彈牙的魚肉燒賣，沒有之一。
仲有蟲草花雞肉、香菇淮山豚肉及麻辣豬肉幾款燒賣，選擇多樣化，但始終都係魚肉燒賣最出色。

新天中藥茶館

營業時間：星期一至五/08:00至19:00；星期六/08:00至18:00，星期日及公眾假期休息
地址：北角屈臣道2號地舖
查詢：2557 8870
網址：按此

2. 小廚美食｜港式古早風味魚肉燒賣鮮魚製作魚味最鮮濃

論燒賣的魚鮮味，以2018年開業的小廚美食最突出，雖然是3店中開業時間最短的，但其燒賣的人氣同樣高企，除了一班熟客，還有跨區前來幫襯的客人。開店前，老闆娘潘小姐特別研製了港式古早味的魚肉燒賣配方，魚漿以新鮮雜魚手打成，只混合少許粉漿，魚肉鮮味特別濃郁及沒腥味，且交由本地製造商每日製作，保證燒賣新鮮度。這店的藥膳燒賣亦受歡迎，在新鮮豬肉加入北芪、黨參及杞子等，藥材香味中和豬肉的油膩。網民還盛讚辣油足料，原來由選材、調味及炒製都是店家親力親為，豐富辛香與魚肉燒賣是絕配。

實測評價：燒賣魚味十足辣椒油足料

燒賣：自家研發的配方，主要成分是新鮮雜魚，每日即製，魚鮮味最濃郁。
豉油：由老闆娘潘小姐特調，味道不像「新天」的甜，但比「永豐」鮮香。
辣油：用橄欖油、辣椒、花生、豆豉及乾洋葱等自家炒製，做法明顯比「新天」、「永豐」有心機和不計成本。

網民意見：魚肉份量多

雖然價錢唔算平，但絕對係醫肚的Comfort Food。
食得出魚肉的比例明顯比粉漿多。
網民熱烈討論認為老闆娘「比較Cool」，但魚肉燒賣確實出色，「局住要幫襯」。

小廚美食

營業時間：星期一/11:30至19:30；星期二至五/11:30至19:30；星期六及日/14:00至19:30
地址：荃灣昌安商場1樓41鋪

3.永豐潮州食品公司｜手包巨型燒賣魚蛋馳名自設工場最抵食

永豐潮州食品公司有逾50年歷史，初期在九龍城以傳統潮式手工丸類起家，及後將店鋪與食品製造工場遷往土瓜灣，除招牌手打魚蛋及牛丸外，亦自製超大粒手包魚肉燒賣，備受街坊及熟客追捧，很多魚肉燒賣控均稱之為全港最抵食的燒賣。據負責人表示，這款如半個拳頭大小的巨型魚肉燒賣，按招牌魚蛋的配方製成，材料包括九棍魚及新鮮雜魚，在自家工場以人手包製。由於價錢便宜又大粒，不少網民覺得或要平衡成本，魚肉比例略嫌不足，外皮稍厚。