3大人气鱼肉烧卖实测严选最弹牙、鱼味最浓、最抵食烧卖新天中药茶馆/小厨美食/永丰潮州食品公司

更新时间：11:01 2026-11-14 HKT
发布时间：11:01 2026-11-14 HKT

烧卖可说是最受欢迎的街头小食，当中「新天」、「小厨」、「永丰」这3间小店，更是社交平台「烧卖关注组」的人气烧卖推介，今日记者为大家测试这3店的烧卖、豉油及辣油，解构他们如何成为热卖之选。

1. 新天中药茶馆｜烧卖加鲨鱼皮口感最烟韧麻油增香味

比较烧卖质感，新天中药茶馆的「鲨鱼肉烧卖」最，能获得「烧卖关注组」网民盛赞是港岛区最烟韧弹牙的鱼肉烧卖，全因在纯鱼肉混合鲨鱼皮制成。店主之一的朱小姐解释，这间拥有50年历史的茶馆，由她身为注册中医的爸爸开设，疫情期间为方便客人服药前先吃点小食，开始兼卖指定供应商每日鲜制的鱼肉烧卖，竟然大受欢迎。招牌烧卖的卖点，除加入鲨鱼皮令口感更丰富外，还淋上麻油增加香味，然后随客人喜好加辣油和豉油提香。

实测评价：烧卖劲弹牙豉油咸甜适中

烧卖：鲜鱼混合鲨鱼皮制成，口感比「小厨」、「永丰」更有嚼劲。
豉油：精挑两款现成酱油及自家秘方的调味料调配，3店之中为最咸甜适中。
辣油：用辣椒渣和潮州辣椒红油调成，香而不辛辣，但不及「小厨」的足料和惹味。

网民意见：最烟韧没有之一

烧卖浇上「三油」，令味道层次更丰富。
是吃过最烟韧弹牙的鱼肉烧卖，没有之一。
仲有虫草花鸡肉、香菇淮山豚肉及麻辣猪肉几款烧卖，选择多样化，但始终都系鱼肉烧卖最出色。

新天中药茶馆

营业时间：星期一至五/08:00至19:00；星期六/08:00至18:00，星期日及公众假期休息
地址：北角屈臣道2号地舖
查询：2557 8870
网址：按此

2. 小厨美食｜港式古早风味鱼肉烧卖鲜鱼制作鱼味最鲜浓

论烧卖的鱼鲜味，以2018年开业的小厨美食最突出，虽然是3店中开业时间最短的，但其烧卖的人气同样高企，除了一班熟客，还有跨区前来帮衬的客人。开店前，老板娘潘小姐特别研制了港式古早味的鱼肉烧卖配方，鱼浆以新鲜杂鱼手打成，只混合少许粉浆，鱼肉鲜味特别浓郁及没腥味，且交由本地制造商每日制作，保证烧卖新鲜度。这店的药膳烧卖亦受欢迎，在新鲜猪肉加入北芪、党参及杞子等，药材香味中和猪肉的油腻。网民还盛赞辣油足料，原来由选材、调味及炒制都是店家亲力亲为，丰富辛香与鱼肉烧卖是绝配。

实测评价：烧卖鱼味十足辣椒油足料

烧卖：自家研发的配方，主要成分是新鲜杂鱼，每日即制，鱼鲜味最浓郁。
豉油：由老板娘潘小姐特调，味道不像「新天」的甜，但比「永丰」鲜香。
辣油：用橄榄油、辣椒、花生、豆豉及干洋葱等自家炒制，做法明显比「新天」、「永丰」有心机和不计成本。

网民意见：鱼肉份量多

虽然价钱唔算平，但绝对系医肚的Comfort Food。
食得出鱼肉的比例明显比粉浆多。
网民热烈讨论认为老板娘「比较Cool」，但鱼肉烧卖确实出色，「局住要帮衬」。

小厨美食

营业时间：星期一/11:30至19:30；星期二至五/11:30至19:30；星期六及日/14:00至19:30
地址：荃湾昌安商场1楼41铺

3.永丰潮州食品公司｜手包巨型烧卖鱼蛋驰名自设工场最抵食

永丰潮州食品公司有逾50年历史，初期在九龙城以传统潮式手工丸类起家，及后将店铺与食品制造工场迁往土瓜湾，除招牌手打鱼蛋及牛丸外，亦自制超大粒手包鱼肉烧卖，备受街坊及熟客追捧，很多鱼肉烧卖控均称之为全港最抵食的烧卖。据负责人表示，这款如半个拳头大小的巨型鱼肉烧卖，按招牌鱼蛋的配方制成，材料包括九棍鱼及新鲜杂鱼，在自家工场以人手包制。由于价钱便宜又大粒，不少网民觉得或要平衡成本，鱼肉比例略嫌不足，外皮稍厚。