周六頭條《起筷》︱精選美食月三間魅力食肆 即燒乳豬／地道火鍋／創意Fine Dining 全城逾250項餐飲禮遇等你發掘
發佈時間：10:00 2026-11-14 HKT
香港旅遊發展局年度旗艦盛事「香港美酒佳餚巡禮2026」早前圓滿結束，但由此而開展的滋味旅程，在十一月「香港美食月」延續。巡禮訪客憑香港美食月尊享優惠卡，可以遊走進城中多間食肆，解鎖超過250項餐飲禮遇，繼續尋味旅程。
今期《起筷》精選三間風格不同的美食月參與食肆：有充滿儀式感的「堂弄燒乳豬」，打破菜系界限的創意料理，亦有地道情懷的火鍋滋味，一同感受香港百味並存的飲食魅力。
即燒乳豬儀式感滿滿 創新粵饌嘗盡珍味
「香港美食月」逾400間餐廳商店推優惠，梗有一間合味道。植根傳統粵菜風韻，「粵藝館」憑紮實中菜功底，搭配日式雅致裝潢，演繹別具一格的創新粵饌。
粵藝館位於銅鑼灣時代廣場「食通天」10樓，門口設有開放式明爐區。擁有逾30年經驗的師傅施展獨門工藝燒製乳豬，在高溫爐火的反覆炙烤下，豬皮漸漸膨起，最終燒出如芝麻般細密均勻的酥脆表皮，香氣四溢，令人未食先醉。
行政主廚陳家駒出身利苑酒家，擁有逾30年廚藝經驗。他表示，這道「即燒無花果天下第一豬」嚴選7至8星期大的肥美乳豬，堅持傳統爐火、即叫即燒，憑獨門吉孔技法令熱力與油脂平均散開，燒出細密如芝麻的脆皮；再配上秘製清新無花果醬中和油膩，肉香飽滿，清爽不滯。
粵藝館供應多款矜貴海味菜式，其中天籽蘭花燉厚花膠選用厚身花膠，質感Q彈黏唇，配上高山天籽蘭花與鮮雞湯慢火燉煮，湯色金瑩清澈，入口甘醇潤澤。
粵藝館
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A號舖 / 九龍尖沙咀海港城海運大廈3樓OT310舖
查詢：2885 3390（銅鑼灣店）/2297 2022（尖沙咀店）
網頁：https://www.thefoodstoryhk.com/artofcanton
鮮切牛肉輕灼飄香 復古火鍋港味濃
嘗過精緻粵饌，想轉換氣氛感受地道港味，不妨走進火鍋店「去滾 A Smoking Affair」。店內霓虹燈配上港式趣致標語，恍如王家衛電影場景，充滿舊香港味道，一邊打卡一邊打邊爐別有風味。
湯底是這裏的靈魂，兩款招牌各有特色。「密密翻啅沙嗲湯」香氣層次豐富，微辣帶醇厚甜香，越滾越濃；若同「番茄豬骨薯仔湯」配成雙拼，就可一次過品嘗濃香與酸甜的滋味。另一招牌「癡膠花癲雞燉湯」以花膠、雞及魚翅同燉，湯底奶白濃潤，雞肉嫩而不柴。
打邊爐少不了即日鮮切牛肉，包括潮汕手切雪花肥牛、封門嫩牛肉及吊籠，油花細緻均勻，放進滾湯輕灼六至七秒，肉色轉粉便可撈起，肉香十足。每日新鮮手打丸子同樣值得一試，墨魚丸、蝦丸、牛肉丸、豬丸款式齊全，彈牙鮮甜，咬下啖啖爆汁。
去滾 A Smoking Affair
地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期 - Midtown 27樓
查詢：2543 8222
網頁：https://www.facebook.com/asmokingaffair.hk/
融合菜式風味細膩 本地二澳米入饌
想嘗新味？新晉餐廳「AMALGAMATE」（無問西東）以「融合與延展」為理念，打破中西菜式界線，按食材特性選取合適烹調手法，將各地飲食元素透過精緻小碟形式呈現。總廚陳嘉賢（Kasey Chan）曾於多間米芝蓮星級食肆深造，帶領團隊連續兩年入選《米芝蓮指南》。他認為融合菜並非簡單將食材拼湊，而是發揮其本身風味。
店內必食推介茶燻廣東鴨，以普洱茶慢燻入味，底層用本地二澳米混入風乾鵝肝及膶腸炒香，吸盡鴨肉汁水精華。帝王蟹腸粉則以中西手法重新演繹，滑嫩腸粉鋪滿蟹肉，煎至外皮香脆後淋上川式肉碎擔擔醬，香辣惹味。甜品亦顛覆大眾固有印象，花椒芭菲融合莓果酸甜與花椒麻香，冰淇淋的奶香配上微麻感，甜中帶勁，帶來意想不到的味覺驚喜。
AMALGAMATE
地址：銅鑼灣蘭芳道7號地舖
查詢：2889 8468
網頁：https://www.epicurean.com.hk/restaurant/amalgamate/
