發佈時間:00:00 2023-11-14

雖說港人北上消費,然而酒吧業好不熱鬧,獲選亞洲50最佳酒吧第1位的本地酒吧Coa朝聖者眾,月前開設的第二間姊妹酒吧Savory Project同樣見人龍。同屬亞洲50最佳酒吧之一、Argo的前飲料經理Lorenzo Antinori年中開設自己的Bar Leone,亦是新一代人氣酒吧。
文、圖:Lady Fifi([email protected])
調酒淺嘗
在亞洲50最佳酒吧中名列榜首的本地酒吧Coa,數月前在中環蘇豪區扶手電梯旁開設副線Savory Project,是夜晚飯後路過,從落地玻璃窗往內望,碰巧剩一張空枱,那便嘗嘗。小店如其名Savory Project,以鹹鮮味的調酒見稱,基酒以外,用材包括香菇及粟米等食材。其中Shiitake Bamboo($120)將慢煮香菇融入香辣風味的Umeshu梅酒及Fortified Wine,入口微絲香辣鹹鮮而酒體圓潤。至於PepperCORN($120)是經典雞尾酒Bloody Mary的變奏,傳統調入的番茄汁被晶瑩剔透的Tomato Water番茄水取代,再融入經胡椒及燒焦的粟米殼浸煮的Mezcal梅茲卡爾(龍舌蘭蒸餾烈酒),整體鹹鮮而附香料辛辣風味,且散發濃濃的煙燻氣息。
至於同期啟業的Bar Leone,是亞洲50最佳酒吧之一Argo的前飲料經理Lorenzo Antinori創辦。Bar Leone裝潢沿走羅馬風格,招牌Leone Martini($130)以玫瑰果花香和草本香氣四溢的Ginepraio Gin為基酒,融入乾身微甜的Dry Marsala意大利瑪薩拉酒,以及芳香的橙花杜松子酒,再配合釀入腰果蓉的煙燻青橄欖,酒體強烈而散發花香,充滿堅果味。至於Bicicletta Spritz($120)則富意大利調酒Aperol Spritz的影子,以微絲甜澀的Aperol,配合取代Prosecco意大利氣泡酒的Pinot Grigio意大利白酒,再融合氣泡水,並調入熱情果及Rhubarb Bitter大黃苦精酒,整理集微絲酸甜澀,又帶少許Fizzy的氣泡感。自家酒吧以外,Lorenzo Antinori更為灣仔問月酒店的Supergiant呈獻限定雞尾酒系列,其中Jade Rabbit($128)以Vodka為基底酒,再調入紫蘇酒、青檸汁和西柚汽水,微絲酸甜而附氣泡的清新風味。
位於置地廣場的Cardinal Point,坐擁無敵海景及天際陽台,下午5時已近客滿。調酒Boujie Banana($150)以愛爾蘭威士忌配合Kakigori日式刨冰,再以味道複雜的香料Allspice多香果提味,配以香蕉點綴。至於Koji Kolada($150)則以Havana Club Especial冧酒及馬爹利VSOP為基酒,配合菠蘿甜酒,再以椰子雪酪及Sparkling Nigori氣泡濁酒提升味道口感。
A. Savory Project / 中環士丹頓街4號
B. Bar Leone / 中環必列者士街15號
C. Supergiant / 灣仔謝斐道388號問月酒店3樓
D. Cardinal Point / 中環置地廣場Gloucester Tower 45樓