學煮3款開胃冷盤前菜/小食 口味清新提升食慾 零失敗｜識煮食譜
更新時間：06:00 2023-06-02 HKT
發佈時間：06:00 2023-06-02 HKT
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天氣悶熱，不妨為家人炮製清新的蔬菜冷盤，作為開胃前菜或小食，口感清爽又可提升食慾，而且做法簡單，保證零失敗！
3款冷盤小食/前菜 醃雜菜/生菜包/蔬果條
喜歡日式口味前菜及小食，不妨炮製開胃「和風醃雜菜」，蔬菜以日式調味料昆布茶醃過，再以味噌、味醂及芝麻調成醬汁，充滿日式風味，建議選用不同顏色的蔬菜入饌，讓營養更均勻。
「清新生菜包」如精緻版的沙律，最適合作為醒胃小食或前菜，想豐富一點，食材可加點變化，如加入吞拿魚、魷魚、帶子等海鮮，醬汁方面，除選用西式沙律醬，也可用日式芝麻醬，或以橄欖油和黑醋調味。
炮製健康小食，可做一個美味沾醬配蔬菜條，好像「雜錦蔬果條配南瓜芝士醬」，便以蒸熟的南瓜壓成蓉，再拌忌廉芝士，味道香甜濃郁，最適合配搭清新蔬菜條。
文：EH
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