食三文魚要選紅潤 蔡瀾只吃一款三文魚｜飲食熱話
更新時間：18:12 2022-12-15 HKT
發佈時間：18:12 2022-12-15 HKT
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三文魚可說是港人的最愛食材之一，不過不包括蔡瀾，事關他曾分享過自己是不愛吃煎三文魚，「所有三流的西廚都會做這個菜。從超市中買來已經處理好的一大塊，鍋下油，放在上面煎一煎，反過來，又煎一煎，生一點熟一點都沒關係，本身已有鹹味，連鹽都不比下，完成。」
原來蔡瀾都知道，大家對其吃三文魚都有所誤解。「講了很多討厭三文魚的事，大家以為我恨之入骨，從不去碰它。」其實他都會吃三文魚，條件是要好吃！
他會吃的，就只有那種大西洋的野生三文魚，例如是塔斯曼尼亞的三文魚。及後，他再補充，其實亦有其他種類的三文魚可以跟大西洋三文魚擁有同等質素，例如是蘇格蘭的三文魚，蘇格蘭用來煙熏，亦是其喜歡之一。
太平洋野生三文魚，其實又可分為哪幾種？
野生三文魚比養殖場的有益？
雖然野生三文魚的價錢比養殖三文魚的價錢昂貴，但營養價值亦比養殖三文魚高。首先，野生三文魚的魚肉含有豐富的Omega-3、DHA、胡蘿蔔素及礦物質等，是普通三文魚的三倍以上。此外，野生三文魚對健康更好，能降低心臟病、高血壓及中風的患病風險。
網民點樣睇？
不少網民都紛紛分享自己對三文魚的看法。有人表示，三文魚只可以生吃，除了魚頭外，亦有人跟蔡瀾相反，非常喜歡吃煎三文魚。
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