廚房海綿細菌量比坐廁多！5大常見錯誤洗碗習慣「懶人行為」恐增胃癌風險

更新時間：17:00 2026-10-26 HKT
發佈時間：17:00 2026-10-26 HKT

不少人以為座廁才是家裡細菌最多的地方，但美國國家衛生基金會（NSF）的研究發現，家中細菌濃度最高的熱點其實是在廚房，其中排名第一竟是洗碗海綿與百潔布，即看5大常見錯誤洗碗習慣！

建議每兩周定期更換海綿微波煮沸消毒僅能降低細菌數量

微生物學家Trina McMahon指出，海綿每天接觸食物殘渣、水分與油脂，加上內部充滿孔洞，為細菌提供了理想的生長環境。一塊使用中的廚房海綿可能存在數百種細菌，每平方公分更可能聚集數十億個微生物，容易成為沙門氏菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的「儲存庫」，大大增加交叉污染風險。專家建議：

更換頻率： NSF建議即使平時有清潔海綿，最好每兩星期更換一次；若出現異味、變色、摸起來滑膩、破損或掉屑，即使未滿兩週亦應立即丟棄。
微波加熱消毒： 將完全浸濕的海綿放入微波爐加熱約2分鐘，可有效降低細菌數量。
滾水煮沸與漂白水浸泡： 亦可將海綿放入滾水中煮約5分鐘，或使用稀釋漂白水浸泡後以清水沖洗乾淨。但研究強調，消毒無法完全取代定期更換，細菌在持續使用下仍會快速重新繁殖。

除了定期更換之外，平時的使用與收納習慣也是預防細菌滋生的關鍵：

5大常見錯誤洗碗習慣

日常洗碗看似簡單，但許多習以為常的做法其實暗藏衞生隱患：

洗碗布或海綿長期不更換： 長期使用同一塊洗碗布或海綿，會使其成為細菌與黴菌滋生的溫床，微生物隨時透過餐具進入人體。建議洗碗布至少每月更換一次（NSF則建議高頻率使用的海綿每兩週更換），且應專布專用。
洗潔精直接塗抹於餐具上： 直接塗抹不僅浪費水資源，殘留的化學成分未徹底沖淨被攝入後，可能引發腹瀉等腸胃不適。建議戴手套先在清水中滴入數滴洗潔精，稀釋後再沾濕清洗，最後沖淨自然風乾。
食物殘渣清理不乾淨： 洗碗時若未能徹底去除殘留食物碎屑，長期累積微量毒素或致病菌，會增加慢性疾病及罹癌風險。
碗碟洗後直接堆疊存放： 細菌生長需要水分與養分，堆疊積水會令細菌快速繁殖。實驗顯示，消毒後的餐具塗抹無菌肉湯後，通風直立組三天後菌落數僅8000 CFU/套，而堆疊收納組菌落數高達56萬 CFU/套，細菌量暴增70倍！餐具洗淨後應置於通風處晾乾，或用乾淨紙巾擦乾水分。
餐具長期不進行高溫消毒： 長期不消毒餐具易成為急性腸胃炎等疾病的傳播媒介。建議定期透過煮沸、蒸氣、紫外線或消毒機進行高溫消毒，並保持乾燥存放。