食蜂巢雪糕後肚痾？拆解蜂巢食用安全：蜂蠟可嚼不宜吞 正確食法「嚼蜜吐渣」
發佈時間：13:00 2026-09-15 HKT
近日有市民在社交平台分享，指進食人氣蜂巢雪糕後出現肚瀉，經AI搜尋後才得知蜂巢不應吞食，質疑店方為何沒有提供溫馨提示。事件在社交網引發熱議——蜂巢究竟能否食用？為何有人吃後腸胃不適？
蜂巢雪糕引腹瀉 事主質疑店方未提示
事主在社交網指出，原以為蜂巢與水果放在雪糕上，理應可以食用，於是整塊吃下，結果出現腹瀉；家人亦曾有類似經驗。事主坦言：「其實唔系個個人都會知道蜂巢唔食得，因為佢係成個蜂巢同水果擺喺雪糕上面，suppose係食得咖嘛」，質疑店方為何沒有提供溫馨提示。
事實上，蜂巢是蜜蜂製造的天然產物，由蜂蠟構成的六角形蜂房組成，內含生蜂蜜、花粉、蜂膠及蜂王乳等。蜂蜜可以直接食用，蜂蠟則可以咀嚼，但人體難以消化。因此，蜂蠟部分不應大量吞下。
蜂巢可以吃、蜂蠟不宜吞 哪些人不宜吃？
註冊營養師Alina Petre曾發文分享，蜂巢整體包括蜂蜜與蜂蠟，兩者均可食用。生蜂蜜未經高溫滅菌及過濾，保留較多酶及抗氧化物。專家指，少量吞下蜂蠟一般不會造成嚴重問題，但大量吞食可能導致消化不良、甚至胃部阻塞。腸胃敏感者、長者及小童尤其容易不適。因此，進食蜂巢時，建議咀嚼蜂蜜後，將蠟渣吐出，切勿整塊吞下。
蜂巢一般被視為安全，但並非人人適合：
- 蜂巢可能帶有肉毒梭菌孢子、受細菌污染，一歲以下嬰兒及孕婦應避免進食，以免感染肉毒桿菌。
- 蜂蠟無法完全消化，腸胃虛弱或患有膽囊、胰臟疾病的人應避免食用，以免腹脹、胃部不適或腹瀉。
- 對蜂產品過敏者，可能對蜂蠟、花粉甚至蜂巢氣味過敏，反應由搔癢至嚴重過敏性休克不等。
- 蜂蜜天然甜度高，會令血糖飆升，糖尿病患者不宜食用。
如何挑選蜂蜜？顏色越深、抗氧化物越多
蜂巢可直接食用，亦可塗抹在麵包或鬆餅上，或作為甜品、班戟、燕麥、乳酪的天然甜味來源。也可搭配沙律、水果、芝士或冷盤。選購時，蜂蜜顏色越深，抗氧化物通常越豐富。蜂巢可室溫保存，久放可能結晶，但結晶後仍可食用。最重要是適量進食，並將蠟渣吐出。
蜂巢的營養與好處
蜂巢的主要成分是生蜂蜜，佔約95%以上為糖分與水分，並含少量蛋白質、維生素及礦物質。生蜂蜜含葡萄糖氧化酶等酶，具抗菌及抗微生物特性，這些酶在商業蜂蜜的加熱及過濾過程中多被破壞。生蜂蜜的抗氧化物含量可達加工蜂蜜的四倍以上，主要為多酚類。研究顯示，多酚有助降低糖尿病、認知障礙、心臟病及某些癌症的風險。蜂巢中的蜂蠟則提供長鏈脂肪酸及脂肪醇，可能有益心臟健康。
護心、抗感染、紓緩咳嗽？
心臟健康：蜂蠟中的長鏈脂肪酸及脂肪醇，或有助降低壞膽固醇、提升好膽固醇。惟研究使用的是高濃度分離蜂蠟醇，與日常進食少量蜂巢效果未必相同。蜂蜜本身亦可能降低三酸甘油脂及血壓，改善血管擴張，減少血栓、心臟病及中風風險。
抗感染：試管研究顯示，蜂蠟提取物可抑制金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌及大腸桿菌。蜂蜜亦具抗菌特性，可能保護腸道。惟人體研究仍待補充。
紓緩兒童咳嗽：研究發現，睡前服用半茶匙蕎麥蜂蜜，比止咳藥水更能減少兒童咳嗽，睡眠質素亦較佳。蜂巢富含蜂蜜，理論上有類似效果。注意：一歲以下嬰兒不可進食蜂蜜或蜂巢，以免感染肉毒桿菌。
資料來源：註冊營養師Alina Petre、Times of India、mrandmscat2022@Threads
延伸閱讀：早上起床第一杯水如何飲？飲錯易傷腸胃兼血壓高 清水/檸水/蜜糖水哪種更好？
