塑化劑｜保鮮紙接觸食物恐釋出塑化劑？包熱食也高危？ 營養師揭3用法可致癌
發佈時間：18:51 2024-02-26
用保鮮紙包裹吃不完的食物，但讓保鮮紙直接接觸食物可能會引致癌症？有營養師分享指，當保鮮紙接觸食物可能會釋出塑化劑，增加致癌的風險。另外，他提醒，要留意有3大用法最高危，可能會把塑膠一同吃下肚。
保鮮紙接觸食物會釋出塑化劑 恐釋出「世紀之毒」
營養師蔡正亮在其facebook上分享指，自己絕對不會食用經保鮮紙包裝的食物。他解釋指，目前市面上有四種常見的保鮮紙材質，包括PVC、PVDC、PE、PMP。其中，有2類的毒性和塑化劑含量最高，一旦接觸到食物，就有可能令毒素殘留在食物上，有可能對人體造成傷害：
不同保鮮紙材質及特性⬇⬇⬇
保鮮紙類別1：PVC（聚氯乙烯）
- 好處：最經濟實惠、最普及的材質、易撕裂且具有良好的附著力
- 壞處：含有氯，具有毒性且塑化劑含量較高，燃燒後產生的二噁英，又稱「世紀之毒」。
【同場加映】甚麼是二噁英？⬇⬇⬇
保鮮紙類別2：PVDC（聚偏二氯乙烯）
- PVDC材質的保鮮紙與前述材質相似。
保鮮紙類別3：PE（聚乙烯）
- 不含氯，不額外添加塑化劑的保鮮紙，相對安全。
保鮮紙類別4：PMP（聚甲基戊烯）
- 不含氯，不額外添加塑化劑的保鮮紙，相對安全。
【同場加映】攝取塑化劑易致癌？3大嚴重下場
保鮮紙包熱食物超錯！3用法最高危可致癌
營養師蔡正亮表示，除了要小心PVC和PVDC材質的保鮮紙。有3種情況也要注意，否則可能令保鮮紙的塑膠溶入食物，誘發癌症：
保鮮紙高危用法：
1. 溫度過高
- 與高溫的熱食接觸，如超過80°C的食物。
2. 酸度過高
- 接觸含有番茄醬或醋等酸性調味料的食物，會導致塑膠微粒的分解。
3. 脂肪含量過高
- 與過油的食物一同包裝，會導致塑膠微粒溶解。
食安中心列6大建議 減少從食物吸入塑化劑
本港食安中心指，塑化劑是廣為使用的工業化學物。由於塑化劑廣泛存在於環境中的污染物，我們無可避免會透過食物、水或皮膚與塑膠接觸等不同途徑攝入小量塑化劑。不過，人體可有效代謝和排出鄰苯二甲酸酯等塑化劑，攝入小量鄰苯二甲酸酯不會影響健康。食安中心列出6大建議，教大眾盡量減少從食物攝入塑化劑：
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