消委會火腿推介｜比拼30款火腿火雞片 7款高分安全不含塑化劑 10款最低脂
發佈時間：19:44 2023-11-26
消委會火腿推介名單｜早餐常吃的火腿、火雞片超高鈉，並含塑化劑？消委會早前檢測市面30款火腿片及火雞片，結果發現全部均檢出防腐劑，其中2款檢出塑化劑。同時，九成樣本也屬於高鈉，長期進食易致高血壓、胃癌等病。不過，有7款屬高分、安全之選，不含塑化劑，包括「馬莎」等品牌的火腿。
消委會測試｜7款火腿火雞片 高分安全不含塑化劑
根據《選擇月刊》第542期測試報告，消委會早前曾檢測市面上23款火腿、7款火雞片。測試結果顯示，在安全及營養方面，有7款火腿、火雞片總評分獲4.5分以上，而且不含塑化劑，較為安全。
消委會｜火腿火雞片高分推介名單
消委會｜全部樣本含防腐劑 2款火腿含塑化劑
消委會在食物安全測試中發現，全部火腿、火雞片亦被檢出含防腐劑硝酸鹽或亞硝酸鹽，不過各樣本檢出的硝酸鹽及亞硝酸鹽含量均沒有超出本港的法例規定。
此外，有2款火腿含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己酯）（DEHP）的塑化劑，含量如下：
- 「超值牌」火腿片：每公斤0.10毫克
- 「喜得佳」（Homemade!）三文治火腿：每公斤0.12毫克
不過，由於樣本遠低於食安中心與歐盟訂定的DEHP安全行動水平，正常食用不會影響健康。在歐洲食物安全局標準下，以一個60公斤體重人士為例，其DEHP每日耐受攝入量為3毫克，而是次最高的檢出量為0.12毫克，要長期每日進食該款樣本超過25公斤，才可能對身體健康有相關的影響。
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消委會｜火腿火雞片逾9成高鈉 長期吃可致高血壓胃癌
火腿和火雞片屬於加工肉類，鈉含量普遍較高。消委會指，是次營養含量測試中，發現逾9成樣本屬高鈉，每100克的火腿樣本的平均鈉含量為937毫克，而火雞片樣本的平均鈉含量為888毫克。根據食安中心資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，已屬於「高鈉」食物。
測試結果顯示，30款火腿和火雞片中，有28款樣本屬「高鈉」。消委會提醒，長期攝入過多鈉會增加患上高血壓的風險。鈉含量最高、最低的火腿和火雞片如下：
- 火腿 鈉含量最高：「759阿信屋」火腿片（每100克含1,320毫克鈉）
- 火腿 鈉含量最低：「Tesco」英式蜜糖烤火腿（每100克含500毫克鈉）
- 火雞片 鈉含量最高：「Buddig」Oven Roasted Turkey（每100克含1,100毫克鈉）
- 火雞片 鈉含量最低：「True Story」Organic Smoked Turkey Breast（每100克含648毫克鈉）
對此，「759阿信屋」曾回應指，廠方會繼續積極研究降低食物中鈉含量，以配合市場趨勢。「Buddig」的代理商則表示，產品可供安全食用，而且符合香港法例和要求。
消委會｜10款低脂火腿火雞片名單 1款接近零脂肪
消委會是次測試發現，有10款火腿、火雞片樣本屬「低脂」。根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過3克總脂肪，屬於「低脂」食物。
10款「低脂」火腿火雞片名單如下：
消委會指，是次測試中，沒有樣本屬於「高脂」。根據食安中心的資料，每100克食物含超過20克總脂肪，即屬「高脂」食物。不過，總脂肪含量最高及最低的樣本，可以相差18倍。
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