黑松露燒鵝｜$888/隻網民笑似浸石油神燈海鮮酒家親自解構黑皮原因

更新時間：12:36 2023-01-27
發佈時間：12:36 2023-01-27

最近一道黑色的燒鵝菜式在網上爆紅，有多位網民不約而同在 Facebook 群組「香港燒鵝關注組」分享吃過的「黑松露燒鵝」，外皮烏黑亮麗，與一般的燒鵝截然不同，引起激烈討論。有食客表示食過翻尋味，亦有網民大大力恥笑。

黑松露燒鵝皮脆肉滑？網民笑似蠟青

從相片看來，黑松露燒鵝的肉與普通燒鵝無異，但外皮是實黑色泛著油光，乍看極似燒燶的焦黑。上載相片的網民強調燒鵝沒有燶味，外皮脆，有黑松露香，更有另一網民指自己已食過三次，以行動表示食過翻尋味，但亦有人反映價錢偏貴，「一試無妨再試投降」。至於為甚麼會外表全黑，網民有各種不同猜測，有人認為是上了墨魚汁，不少網民則天馬行空聯想到不少黑色物件。

網民評價黑松露燒鵝↓↓

神燈海鮮酒家招牌菜 $888黑松露脆皮燒鵝

這款爆紅的黑松露燒鵝，其實是新派中菜館神燈海鮮酒家及小神燈新派飯館的招牌菜。之所以有這樣獨特的黑燒鵝，是神燈海鮮酒家老闆希望「為食客帶來味蕾上衝擊的體驗」，所以推出了不少 fusion 創新菜式，積極將新元素注入傳統粵菜。黑松露脆皮燒鵝就是其中的得意之作，為了「跳出固有框框」，將西餐的名物黑松露融入傳統中菜，中西合璧，「為燒鵝換上黑中有光嘅新衣裳」。

解構黑松露燒鵝↓↓

神燈海鮮酒家　　
地址：佐敦長樂街14-20號，18廣場地下及一樓
查詢：2866 6177 (午市專用)／2866 6292 (晚市專用)
WhatsApp：5122 0046
營業時間：星期一至日 11:30am - 4:00pm／6:00pm - 11:00pm

小神燈新派飯館
地址：新界將軍澳彩明街1號彩明商場2樓251-252舖 (調景嶺站A1出口)
查詢：2506 0428 / 2506 0941
營業時間：星期一至日 8:00am - 4:00pm／6:00pm - 10:00pm

5 大燒鵝名店推介

新派傳統各有捧場客，獨特的黑松露玻璃燒鵝吸晴嘗鮮，傳統燒鵝亦令人難以捨棄。香港有不少燒鵝店臥虎藏龍，喜歡燒鵝的話，不妨逐一試試。

1.甘棠燒鵝

甘棠燒鵝是馳名燒鵝專門店，抱著傳承創新的信念推廣傳統手工粵菜，蔡瀾曾盛讚甘棠燒鵝美味求真的宗旨符合他的要求。除了招牌甘棠燒鵝（$630 全隻），亦有一品鵝（$1,280 全隻）、琵琶鵝（$980 全隻）、片皮鵝（$1,280 全隻）、八寶鵝（$1,680 全隻）等多款選擇。甘棠燒鵝隱身於行會員制的南華體育會內，要訂位不易，但保證一試難忘。

甘棠燒鵝
地址：銅鑼灣加路連山道88號南華體育會1樓
查詢：35802938
營業時間：星期一至日 11:00am - 10:00pm

2. 天鴻燒鵝飯店

是質優量多的平民美食，2001年開業至今一直深受街坊熱捧，更榮獲米芝蓮必比登推介。街坊小店座位不多，感覺近似大排檔，不過好處是價錢非常親民，全隻肥美燒鵝 $548，大大碟燒鵝飯 $56。採用佛山養殖場直送到店的黑棕鵝，即醃即燒，出爐次數頻密，每日售出近百隻。

天鴻燒鵝飯店
地址：元朗建業街88號仁義大廈地下D舖
查詢：2474 8849
營業時間：星期一至二、四至日 11:00am - 1:00pm／4:00pm - 6:30pm
星期三休息

3. 竺扶大班燒味

灣仔的港式燒味店，由藍帶廚神主理，叉燒、燒鵝、燒腩仔、乳豬皆出色。燒鵝採用潮蓮古井醃法，皮脆肉嫩鵝味香濃，啖啖都是甘香肉汁。備受 Facebook 群組「香港燒鵝關注組」組員追捧，有網民更豪言「票選全港最佳燒鵝，我投這一間」。燒鵝可全隻買（$488）、半隻（$248）或指定上莊（$138）下莊（$158）。

竺扶大班燒味
地址：灣仔三角街2-3號華欣閣地下3號舖
查詢：2892 2789
營業時間：星期一至日 9:30am - 8:30pm